Ham

Ham biasanya dibuat dari paha belakang babi yang diawetkan dengan garam, lalu dapat diasap atau dimasak. Produk nabati yang memakai nama ham bukan daging ham.

Banyak ham yang dijual sudah matang dan bisa langsung dimakan; panaskan hanya jika Anda ingin menyajikannya hangat. Ham mentah atau yang berlabel perlu dimasak harus dimasak sampai bagian tengahnya mencapai 63 °C, lalu didiamkan 3 menit.

Panaskan wajan dengan api sedang dan masak irisan ham sekitar 1–2 menit per sisi, cukup sampai kecokelatan dan hangat. Ham sudah matang umumnya tidak perlu minyak karena lemaknya dapat meleleh saat dipanaskan.

Simpan ham dalam wadah tertutup di lemari es bersuhu 4 °C atau lebih rendah dan habiskan dalam 3–5 hari. Bekukan jika tidak akan segera dimakan; setelah dicairkan di lemari es, teksturnya mungkin sedikit berubah.

Potongan ham cocok untuk sandwich, omelet, quiche, atau pasta; ham juga sering disajikan sebagai irisan panggang dengan kentang dan sayuran. Tambahkan ham menjelang akhir memasak sup atau nasi goreng agar tidak terlalu asin atau kering.

Untuk rasa gurih dan tekstur yang serupa, gunakan irisan ayam atau kalkun matang. Untuk pilihan tanpa daging, jamur panggang atau tahu berbumbu bisa mengisi sandwich atau omelet, meski rasanya tidak persis seperti ham.

Porsi sekitar 50 g ham menyediakan 13 g protein. Porsinya mudah bertambah karena ham sering dimakan sebagai beberapa lembar sekaligus.