Ketahui apa yang ada di piring Anda
Brokoli
Kalori & informasi gizi
dikukus
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 38 kcal —
- Protein 4,1 g 8%
- Karbohidrat 2,5 g 1%
- Lemak 0,7 g 1%
- Lemak jenuh 0,3 g 1%
- Serat 2,2 g 8%
- Gula 1,5 g —
- Natrium 16 mg 1%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 47,3 µg 5%
- Vitamin C 20,7 mg 23%
- Vitamin K 23,2 µg 19%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 0,81 mg 5%
- Asam pantotenat (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
Mineral
- Kalsium 36 mg 3%
- Zat besi 0,58 mg 3%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 72 mg 6%
- Kalium 340 mg 7%
- Seng 0,53 mg 5%
- Tembaga 0,04 mg 4%
- Mangan 0,28 mg 12%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4,1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2,1 g | 1,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6,2 g | 3,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8,3 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6,3 g | 1,8 g |
Makanan serupa
- Kuntum brokolidimasak, ditiriskan, tanpa minyak, dengan garam27 kcal / 100 g
- Batang brokolimentah28 kcal / 100 g
- Daun brokolimentah28 kcal / 100 g
- Pure brokolipuri29 kcal / 100 g
- Bunga brokolidirebus, ditiriskan, tanpa minyak, tanpa garam27 kcal / 100 g
- Kembang koldikukus31 kcal / 100 g
- Broccoli35 kcal / 100 g
- Worteldikukus40 kcal / 100 g
- Kubis brusseldirebus dalam air44 kcal / 100 g
- Sayurandimasak, rata-rata29 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Brokoli
Berapa lama mengukus brokoli agar tetap renyah?
Potong kuntum berukuran seragam, lalu kukus selama sekitar 4–6 menit, sampai hijau cerah dan mudah ditusuk garpu tetapi belum lembek. Segera angkat agar panas sisa tidak terus melunakkannya.
Bagaimana memilih brokoli yang segar?
Pilih kuntum yang rapat dan hijau pekat, dengan batang kokoh serta potongan pangkal yang tampak segar. Hindari kuntum yang menguning, lembek, atau mulai terbuka.
Bagaimana menyimpan brokoli agar tidak cepat layu?
Simpan brokoli yang belum dicuci di lemari es, dalam kantong berlubang atau dibungkus longgar agar kelembapan tidak terperangkap. Cuci tepat sebelum dimasak; brokoli biasanya paling baik digunakan dalam beberapa hari.
Apakah batang brokoli bisa dimakan?
Bisa. Kupas lapisan luarnya yang keras, iris batangnya tipis-tipis, lalu masukkan lebih dulu saat menumis atau merebus karena batang matang lebih lambat daripada kuntum.
Brokoli cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Brokoli cocok untuk tumis dengan bawang putih, sup krim, frittata, dan pasta. Untuk tumisan, keringkan brokoli setelah dicuci supaya tidak banyak mengukus di wajan dan tetap sedikit renyah.
Bisakah kembang kol menggantikan brokoli dalam resep?
Bisa dalam sup, tumisan, dan hidangan panggang; potong kembang kol menjadi kuntum seukuran brokoli agar matangnya merata. Rasanya lebih lembut dan warnanya tidak memberi kontras hijau.
Apakah brokoli aman dimakan mentah?
Ya, brokoli bisa dimakan mentah. Pisahkan kuntumnya dan bilas di bawah air mengalir, terutama celah-celahnya; iris tipis batangnya agar lebih mudah dikunyah.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 20304 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
