Ha koll på vad du har på tallriken
Sepia
Kalorier och näringsvärden
blandade arter, tillagad med fuktig värme
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 158 kcal —
- Protein 32 g 65%
- Kolhydrater 1,6 g 1%
- Fett 1,4 g 2%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 744 mg 32%
- Kolesterol 224 mg 75%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 203 µg 23%
- Vitamin C 8,5 mg 9%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 133%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotensyra (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 5,4 µg 225%
Mineraler
- Kalcium 180 mg 14%
- Järn 10,8 mg 60%
- Magnesium 60 mg 14%
- Fosfor 580 mg 46%
- Kalium 637 mg 14%
- Zink 3,5 mg 31%
- Koppar 1 mg 111%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 89,6 µg 163%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 1 portion | 85 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| 2 portioner | 170 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| ½ portion | 42,5 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 3 portioner | 255 g | 403 | 83 g | 4,2 g | 3,6 g |
| 4 portioner | 340 g | 537 | 110 g | 5,6 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 49 g | 2,5 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 65 g | 3,3 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 81 g | 4,1 g | 3,5 g |
Liknande livsmedel
- Vanlig sepiadjupfryst, stuvad68 kcal / 100 g
- Bläckfiskblandade arter, rå92 kcal / 100 g
- Vanlig bläckfiskdjupfryst, kokt71 kcal / 100 g
- Musslablandade arter, tillagad, fuktig värme148 kcal / 100 g
- Bläckfisk rårå81 kcal / 100 g
- Störblandade arter, kokta, torr värme135 kcal / 100 g
- Havsabborreblandade arter, tillagad, med torr värme124 kcal / 100 g
- Scuptillagad, torr värme135 kcal / 100 g
Frågor om Sepia
Hur rengör du sepia innan tillagning?
Dra ut huvudet och inälvorna, ta bort den hårda, ovala sepia-benen inuti kroppen och skär bort näbben mellan armarna. Vill du använda bläcket, ta loss bläcksäcken varsamt utan att klämma sönder den.
Hur tillagar du sepia så att den inte blir seg?
Tillaga den antingen mycket snabbt på hög värme, ungefär 1–2 minuter, eller sjud den långsamt tills den mjuknar, ofta efter 30–45 minuter. En kort stund på grillen eller i en het panna passar tunna bitar; större bitar gör sig bättre i långkok.
Kan du äta bläcket från sepia?
Ja, bläcket används som smaksättare och färg i exempelvis svart pasta och risotto. Rör ner det i såsen eller buljongen och låt rätten bli genomvarm.
Hur förvarar du färsk sepia?
Förvara den i kylskåp och tillaga den helst samma dag eller dagen efter köpet. Fryst sepia tinar du i kylskåp, inte på köksbänken.
Vilka rätter passar sepia i?
Sepia passar i paella, risotto och pastarätter, särskilt med tomat, vitlök, persilja eller citron. Du kan också grilla den och servera med olivolja och citron.
Vad är skillnaden mellan sepia och vanlig bläckfisk när du lagar mat?
Sepia har en bredare kropp och ett fastare kött än den långsmala bläckfisken som ofta skärs i ringar. Skär sepian i jämna bitar så att de tillagas samtidigt; använd samma knep med mycket kort eller lång tillagning för att få köttet mört.
Vilka näringsämnen utmärker sig i sepia?
Sepia är en källa till järn, zink och selen, och innehåller också mycket vitamin B12. En portion på 85 g ger 28 g protein.
Källa: USDA FoodData Central 172010 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
