Ha koll på vad du har på tallriken
Bläckfisk
Kalorier och näringsvärden
blandade arter, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 92 kcal —
- Protein 16 g 31%
- Kolhydrater 3,1 g 1%
- Fett 1,4 g 2%
- Mättat fett 0,4 g 2%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 44 mg 2%
- Kolesterol 233 mg 78%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 4,7 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,41 mg 32%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotensyra (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,3 µg 54%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Kalcium 32 mg 2%
- Järn 0,68 mg 4%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 221 mg 18%
- Kalium 246 mg 5%
- Zink 1,5 mg 14%
- Koppar 1,9 mg 210%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 3,1 g | 1,4 g |
| 1 portion | 28,4 g | 26 | 4,4 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 52 | 8,8 g | 1,7 g | 0,8 g |
| ½ portion | 14,2 g | 13 | 2,2 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 78 | 13 g | 2,6 g | 1,2 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 104 | 18 g | 3,5 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 7,8 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 23 g | 4,6 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 31 g | 6,2 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 39 g | 7,7 g | 3,5 g |
Liknande livsmedel
- Vanlig bläckfiskdjupfryst73 kcal / 100 g
- Sepiablandade arter, rå79 kcal / 100 g
- Musslablandade arter, rå86 kcal / 100 g
- Hajblandade arter, rå130 kcal / 100 g
- Blandade pilgrimsmusslorrå69 kcal / 100 g
- Blandad ålrå184 kcal / 100 g
- Räkarå85 kcal / 100 g
- Räkor av blandade arterrå71 kcal / 100 g
- Öringblandade arter, rå148 kcal / 100 g
- Flodkräftablandade arter, vild, rå77 kcal / 100 g
Frågor om Bläckfisk
Hur får man bläckfisk mör när man steker den?
Stek tunna ringar snabbt i riktigt het panna, ungefär 1–2 minuter; längre stekning gör dem lätt sega. Torka bläckfisken torr först och stek i små omgångar så att pannan inte kyls ned.
Hur länge ska bläckfisk kokas eller grillas?
Grilla hela, rensade bläckfiskar på hög värme i cirka 2–3 minuter per sida. Vid långkok behöver de i stället sjuda försiktigt i ungefär 30–45 minuter tills de blivit möra.
Hur vet man att bläckfisk är färsk när man köper den?
Färsk bläckfisk ska lukta milt av hav, inte stickande eller ammoniakartat, och köttet ska vara spänstigt och fuktigt snarare än slemmigt. Fryst bläckfisk är ofta ett bra val; tina den i kylskåp och låt den rinna av före tillagning.
Hur förvarar man bläckfisk?
Förvara färsk bläckfisk väl kyld och tillaga den helst samma dag eller dagen efter köpet. Tillagad bläckfisk håller sig i en tät behållare i kylskåp i upp till två dagar; frys in den om den ska sparas längre.
Vad passar bläckfisk till, och vilka rätter görs med den?
Citron, vitlök, persilja, chili och tomat passar särskilt bra. Bläckfisk används bland annat i friterade calamari-ringar, grillad bläckfisk och paella; servera gärna med aioli eller en syrlig sallad.
Kan man äta bläckfisk rå?
Rå bläckfisk förekommer i vissa rätter, men använd då bara bläckfisk som är avsedd för rå servering och har hanterats och förvarats säkert. För hemmamatlagning är det tryggare att tillaga den helt.
Är bläckfisk och sepia samma sak?
Nej. Båda är bläckfiskar, men sepia har en bredare kropp och ett inre kalkskal, medan bläckfisk oftast säljs med långsmal kropp och fenor längs sidorna. Sepia har något mer protein per 100 g: 16,2 g jämfört med 16 g i bläckfisk.
Hur mycket protein innehåller en vanlig portion bläckfisk?
En portion på 85 g ger 13 g protein. Bläckfisk innehåller också mycket vitamin B12: 1,3 µg per 100 g.
Källa: USDA FoodData Central 174223 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
