Ha koll på vad du har på tallriken
Sepia
Kalorier och näringsvärden
blandade arter, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 79 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Kolhydrater 0,8 g 0%
- Fett 0,7 g 1%
- Mättat fett 0,1 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 372 mg 16%
- Kolesterol 112 mg 37%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 113 µg 13%
- Vitamin C 5,3 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,91 mg 70%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotensyra (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Mineraler
- Kalcium 90 mg 7%
- Järn 6 mg 33%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 387 mg 31%
- Kalium 354 mg 8%
- Zink 1,7 mg 16%
- Koppar 0,59 mg 65%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 1 portion | 85 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 2 portioner | 170 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| ½ portion | 42,5 g | 34 | 6,9 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 3 portioner | 255 g | 201 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
| 4 portioner | 340 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,1 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 24 g | 1,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Sepia
Hur rengör du sepia före tillagning?
Dra ut huvudet och innanmätet ur kroppen och ta försiktigt bort den tunna, genomskinliga ryggskölden. Skär bort ögonen och den hårda näbben; skölj kroppen och tentaklerna snabbt i kallt vatten.
Hur länge ska sepia tillagas för att bli mör?
Tillaga den antingen mycket kort på hög värme, ungefär 1–2 minuter, eller sjud den långsamt tills den är mör, ofta 30–45 minuter. Tiden däremellan gör den lätt seg.
Kan du använda sepias bläck i matlagning?
Ja. Ta ut bläcksäcken försiktigt när du rensar fisken och rör ut bläcket i lite vatten eller buljong; blanda det i ris, pasta eller sås. Undvik att klämma sönder säcken innan du vill använda bläcket.
Vilka rätter passar sepia i?
Sepia passar i grillspett, skaldjursgryta och risrätter. I arroz negro ger bläcket riset dess karakteristiska mörka färg och sälta.
Hur förvarar du färsk sepia?
Förvara den kallt i kylskåp och tillaga den helst samma dag som du köper den. Fryst sepia tinas långsamt i kylskåp och bör inte frysas om efter upptining.
Är sepia samma sak som bläckfisk?
Sepia är en sorts bläckfisk, men den skiljer sig från vanlig bläckfisk genom sin bredare kropp och invändiga, kalkrika ryggsköld. I köket kan de ofta tillagas på liknande sätt.
Är sepia en bra källa till selen?
Ja, sepia är en källa till selen: en portion på 85 g ger 38,1 µg. Den ger också mycket protein, 16 g per 100 g.
Källa: USDA FoodData Central 174215 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
