Ha koll på vad du har på tallriken
Sablefish
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 195 kcal —
- Protein 13 g 27%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 15 g 20%
- Mättat fett 3,2 g 16%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesterol 49 mg 16%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 93 µg 10%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- Pantotensyra (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 1,5 µg 63%
Mineraler
- Kalcium 35 mg 3%
- Järn 1,3 mg 7%
- Magnesium 55 mg 13%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 358 mg 8%
- Zink 0,32 mg 3%
- Koppar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 13 g | 0 g | 15 g |
| 1 portion | 85 g | 166 | 11 g | 0 g | 13 g |
| 2 portioner | 170 g | 332 | 23 g | 0 g | 26 g |
| ½ portion | 42,5 g | 83 | 5,7 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 portioner | 255 g | 497 | 34 g | 0 g | 39 g |
| 4 portioner | 340 g | 663 | 46 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 6,7 g | 0 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 20 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 27 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 34 g | 0 g | 38 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Sablefish
Hur tillagar du sablefish i ugnen?
Lägg filén i en smord form och baka i 175 °C i ungefär 12–15 minuter, tills köttet är ogenomskinligt och lätt delar sig i flagor. Den feta fisken håller sig saftig, så var försiktig med lång tillagning.
Hur gör du sablefish med miso?
Bred en blandning av miso, lite sake eller vitt vin och en nypa socker över filén. Låt den stå kallt några timmar eller över natten och baka sedan i 200 °C i cirka 10–12 minuter; passa noga så att mison inte bränns.
Vad passar sablefish till?
Servera den med ris och grönsaker, eller med potatis och en syrlig sås som bryter av mot fiskens fylliga smak. Den passar också i misomarinerad sablefish, en välkänd japanskinspirerad rätt.
Hur förvarar du sablefish?
Förvara färsk sablefish väl kyld och tillaga den inom ett par dagar. Frys in filéer du inte ska använda; tina dem i kylskåp över natten, inte på köksbänken.
Kan man äta sablefish rå?
Ät den inte rå om du inte vet att den har hanterats och frysts för rå konsumtion. Tillagad ska fisken bli ogenomskinlig och lätt falla isär.
Är sablefish fetare än stillahavstorsk?
Ja. Sablefish innehåller 15 g fett per 100 g, medan stillahavstorsk innehåller 0,41 g; därför blir sablefish saftigare och fylligare när den tillagas.
Är sablefish en bra källa till selen?
Ja, sablefish är en källa till selen. En portion på 85 g innehåller 31 µg selen.
Källa: USDA FoodData Central 175134 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
