Ha koll på vad du har på tallriken

Sej

Kalorier och näringsvärden

tillagad

98
kalorierkcal per 100 g
Protein24 g
Kolh.0 g

Näringsvärden

Per 100 g% RI
  • Kalorier 98 kcal —
  • Protein 24 g 49%
  • Kolhydrater 0 g 0%
  • Fiber 0 g 0%
  • Sockerarter 0 g —
  • Natrium 91,4 mg 4%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

  • Vitamin C 1,1 mg 1%
  • Vitamin D 0,73 µg 4%
  • Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
  • Niacin (B3) 1,1 mg 7%
  • Pantotensyra (B5) 0,25 mg 5%
  • Vitamin B6 0,07 mg 4%
  • Folat (B9) 33,7 µg 8%
  • Vitamin B12 0,94 µg 39%

Mineraler

  • Kalcium 18,9 mg 1%
  • Järn 0,2 mg 1%
  • Magnesium 34,8 mg 8%
  • Fosfor 230 mg 18%
  • Kalium 388 mg 8%
  • Zink 0,46 mg 4%
  • Koppar 0,04 mg 5%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Selen 22,1 µg 40%
  • Jod 150 µg 100%

Kalorier per portion

PortionViktKalorierProteinKolh.Fett
100 g100 g9824 g0 g–
50 g50 g4912 g0 g–
150 g150 g14737 g0 g–
200 g200 g19649 g0 g–
250 g250 g24561 g0 g–

Frågor om Sej

Hur steker du sej så att den inte blir torr?

Torka filéerna, salta lätt och stek dem i smör på medelvärme, ungefär 3–4 minuter per sida beroende på tjocklek. Ta av dem när köttet är ogenomskinligt och lätt delar sig i flagor.

Hur länge ska sej vara i ugnen?

Lägg filéer i en smord form och baka i 200 °C i cirka 12–15 minuter. Tjocka bitar kan behöva lite längre; fisken är klar när den är ogenomskinlig och delar sig lätt.

Kan du laga sej direkt från fryst?

Ja, det går bra i ugn: lägg de frysta filéerna i en form, baka i 200 °C och räkna med ungefär 20–25 minuter. Kontrollera att fisken är genomvarm och ogenomskinlig i mitten.

Vad passar att servera till sej?

Sej passar fint med kokt potatis, ärtor och en sås med dill eller citron. Den fungerar också i fisksoppa, fiskgratäng och fiskbiffar.

Kan sej ersätta torsk i recept?

Ja, sej kan oftast ersätta torsk i soppa, gratäng och ugnsrätter. Sej har en tydligare smak och fastnar lättare i flagor, så rör försiktigt när du lagar den.

Hur mycket protein innehåller sej?

Sej är proteinrik: 24 g per 100 g. Den passar därför bra som huvudingrediens i en måltid med potatis, grönsaker eller spannmål.

Är sej en bra källa till jod?

Ja. Sej är en källa till jod och innehåller 150 µg per 100 g.

Källa: ANSES–Ciqual (France) 26192 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat