Ha koll på vad du har på tallriken
Anderillet
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 377 kcal —
- Protein 15 g 31%
- Kolhydrater 1 g 0%
- Fett 35 g 44%
- Mättat fett 11 g 56%
- Natrium 500 mg 22%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 3,1 mg 19%
- Pantotensyra (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
Mineraler
- Kalcium 140 mg 11%
- Järn 1,6 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 210 mg 4%
- Zink 2,5 mg 23%
- Koppar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,08 mg 3%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 377 | 15 g | 1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 7,7 g | 0,5 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 566 | 23 g | 1,5 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 754 | 31 g | 2,1 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 943 | 38 g | 2,6 g | 87 g |
Liknande livsmedel
- Gåserillet364 kcal / 100 g
- Fågelrillettes340 kcal / 100 g
- Fläskrillettes391 kcal / 100 g
- Gåsrilletes417 kcal / 100 g
- Rillettes från Le Mans420 kcal / 100 g
- Rillettes från Tours522 kcal / 100 g
- Fiskerilletförpackad242 kcal / 100 g
- Andterrin322 kcal / 100 g
- Makrillrillettesförpackad246 kcal / 100 g
- Laxrillettesförpackad242 kcal / 100 g
Frågor om Anderillet
Hur gör man ankrillette hemma?
Bryn ankben lätt och låt dem sedan sjuda långsamt, täckta av ankfett, tills köttet lossnar lätt från benen, ofta efter omkring 3 timmar. Dra isär köttet med två gafflar och blanda med lite av fettet innan du packar det tätt i en burk.
Hur länge håller ankrillette i kylen?
Förvara den i en väl tillsluten burk i kylskåp och använd rena bestick varje gång. Hemgjord ankrillette är bäst att äta inom några dagar; fettet ovanpå hjälper till att skydda ytan men gör den inte hållbar i rumstemperatur.
Kan man frysa ankrillette?
Ja. Frys den i en tät burk eller portionsförpackning och tina långsamt i kylskåp; rör om efter upptining om fettet har skiktat sig.
Vad passar att servera till ankrillette?
Bred den på rostat surdegsbröd eller en baguetteskiva och servera med cornichoner, syltlök eller en syrlig sallad. Ta ut burken en stund före servering så att rilletten blir lättare att bre.
Vad är skillnaden mellan ankrillette och andterrin?
Ankrillette består av långkokt ankkött som dras isär och blandas med fett, så den blir trådig och bredbar. Andterrin är fastare och skärs vanligtvis i skivor.
Vad kan man använda i stället för ankrillette?
Gåserillette ligger närmast i både konsistens och fyllig smak. Fläskrillettes fungerar också på rostat bröd, men har en tydligare smak av fläsk.
Ska ankrillette serveras kall eller varm?
Servera den sval eller rumstempererad, inte kylskåpskall; då är fettet mjukare och smaken kommer fram bättre. Den används främst som bredbart pålägg, snarare än som en varm kötträtt.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 8026 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
