Ha koll på vad du har på tallriken
Bleka
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 92 kcal —
- Protein 19 g 39%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 1 g 1%
- Mättat fett 0,1 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 86 mg 4%
- Kolesterol 71 mg 24%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 14 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 3,3 mg 20%
- Pantotensyra (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 3,2 µg 133%
- Kolin 75,8 mg 14%
Mineraler
- Kalcium 60 mg 5%
- Järn 0,46 mg 3%
- Magnesium 67 mg 16%
- Fosfor 221 mg 18%
- Kalium 356 mg 8%
- Zink 0,47 mg 4%
- Koppar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 portion | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 portioner | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ portion | 42,5 g | 39 | 8,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 255 g | 235 | 50 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 portioner | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2,5 g |
Liknande livsmedel
- Atlantisk sejrå82 kcal / 100 g
- Alaska-sejrå56 kcal / 100 g
- Atlantisk torskrå82 kcal / 100 g
- Alaskasejrå, kan innehålla tillsatser för att bevara fukt56 kcal / 100 g
- Pollackrå71 kcal / 100 g
- Sejtillagad98 kcal / 100 g
- Atlantmakrillrå205 kcal / 100 g
- Stillahavstorskrå69 kcal / 100 g
- Koljarå74 kcal / 100 g
- Vild Atlantlaxatlantisk, vild, rå142 kcal / 100 g
Frågor om Bleka
Hur tillagar man bleka så att den inte blir torr?
Stek filéer i smör på medelvärme i ungefär 3–4 minuter per sida, beroende på tjocklek. Ta av dem när köttet är ogenomskinligt och lätt faller isär; bleka är mager och blir snabbt torr om den får för mycket värme.
Kan man laga bleka direkt från fryst?
Ja, ugnsbaka frysta filéer i en form med lite vätska eller sås, täck med folie och räkna med ungefär 20–25 minuter i 200 °C. Kontrollera att fisken är genomvarm och ogenomskinlig ända in i mitten.
Hur länge håller bleka i kylen?
Förvara färsk bleka väl inpackad i kylens kallaste del och laga den helst samma dag eller dagen efter köpet. Tillagad bleka håller ungefär 2–3 dagar i kylskåp i en tät behållare.
Vad passar bleka till?
Den milda smaken passar med citron, dill, persilja och en smör- eller gräddsås. Servera med kokt potatis och ärter, eller använd den i fisksoppa och fiskgratäng.
Kan bleka ersätta torsk i recept?
Ja, bleka fungerar bra i de flesta recept med torsk, till exempel i ugn, panerad eller i fiskgryta. Den är också mager: bleka innehåller 1 g fett per 100 g, jämfört med 0,67 g i atlantisk torsk.
Är bleka samma fisk som sej?
Bleka och sej är namn som används för samma art, Pollachius pollachius. Förväxla den inte med Alaska-sej, som är en annan art.
Hur skiljer sig bleka från Alaska-sej?
Bleka har 19 g protein per 100 g, jämfört med 12,2 g i Alaska-sej. Alaska-sej är ofta mild och säljs fryst i filéer eller panerade produkter, medan bleka har fastare kött.
Vilken innertemperatur ska bleka ha?
Tillaga bleka tills den är ogenomskinlig och lätt delar sig i flagor. Vill du använda termometer, sikta på cirka 60–63 °C i fiskens tjockaste del.
Källa: USDA FoodData Central 175129 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
