Ha koll på vad du har på tallriken
stör
Kalorier och näringsvärden
blandade arter, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 105 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 4 g 5%
- Mättat fett 0,9 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 54 mg 2%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 210 µg 23%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 10,3 µg 52%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 8,3 mg 52%
- Pantotensyra (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 2,2 µg 92%
- Kolin 56 mg 10%
Mineraler
- Kalcium 13 mg 1%
- Järn 0,7 mg 4%
- Magnesium 35 mg 8%
- Fosfor 211 mg 17%
- Kalium 284 mg 6%
- Zink 0,42 mg 4%
- Koppar 0,04 mg 5%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 16 g | 0 g | 4 g |
| 1 portion | 85 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 portioner | 170 g | 179 | 27 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ portion | 42,5 g | 45 | 6,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 portioner | 255 g | 268 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 4 portioner | 340 g | 357 | 55 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,1 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 24 g | 0 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 32 g | 0 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 40 g | 0 g | 10 g |
Liknande livsmedel
Frågor om stör
Hur tillagar man stör utan att den blir torr?
Skär fisken i jämna portionsbitar och stek dem i smör eller olja på medelvärme, ungefär 3–4 minuter per sida beroende på tjocklek. Ta av när innertemperaturen är 63 °C och låt vila några minuter; stör är fast och mager nog att bli torr om den överstekts.
Kan man grilla stör?
Ja. Pensla bitarna med olja, salta lätt och grilla på väl rengjort, hett galler i cirka 3–4 minuter per sida; den fasta konsistensen gör att fisken håller ihop bra. En grillkorg är praktisk för mindre bitar.
Hur ska färsk stör förvaras?
Förvara den kallt i kylskåpets kallaste del och tillaga helst samma dag eller dagen efter inköp. Om du inte ska använda den inom den tiden, frys in den väl förpackad; tina långsamt i kylskåp.
Vad passar till stör?
Den milda, fasta fisken passar med smörsås, citron, dill och pepparrot, eller med potatis och gröna grönsaker. Servera den gärna grillad eller stekt, så får den en yta som bryter av mot det mjuka fiskköttet.
Vad är skillnaden mellan stör och störkaviar?
Stör är själva fisken, medan störkaviar är saltad rom från stör. Kaviaren är mycket fetare: den innehåller 15,5 g fett per 100 g, jämfört med 4 g i stör.
Är stör en fet fisk?
Stör innehåller 4 g fett per 100 g, varav 0,9 g är mättat fett. Den har alltså ett måttligt fettinnehåll, snarare än att vara en särskilt fet fisk.
Hur mycket stör är en vanlig portion?
En vanlig portion är ungefär 85 g tillagad fisk. Stör ger 14 g protein i en sådan portion.
Hur känner man igen stör?
Stör är en uråldrig grupp fiskar med rader av benplattor längs kroppen i stället för vanliga fjäll. Arten är särskilt känd för rommen som används till kaviar.
Källa: USDA FoodData Central 173701 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
