Ha koll på vad du har på tallriken
Kalkonlår
Kalorier och näringsvärden
från hel fågel, endast kött, ugnsstekt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 165 kcal —
- Protein 28 g 55%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 6 g 8%
- Mättat fett 1,8 g 9%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 104 mg 5%
- Kolesterol 128 mg 43%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,07 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotensyra (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 1,7 µg 69%
- Kolin 95,8 mg 17%
Mineraler
- Kalcium 17 mg 1%
- Järn 1,4 mg 8%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 212 mg 17%
- Kalium 227 mg 5%
- Zink 3,5 mg 32%
- Koppar 0,13 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 31,4 µg 57%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 28 g | 0 g | 6 g |
| 1 portion | 85 g | 140 | 24 g | 0 g | 5,1 g |
| 2 portioner | 170 g | 281 | 47 g | 0 g | 10 g |
| ½ portion | 42,5 g | 70 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 portioner | 255 g | 421 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 4 portioner | 340 g | 561 | 94 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 14 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 42 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 55 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 69 g | 0 g | 15 g |
Liknande livsmedel
- Kalkonlår kötthane, stekt189 kcal / 100 g
- Kalkonlår med skinndetaljhandelsdelar, kött, tillagade, rostade183 kcal / 100 g
- Stekt kalkonlår utan skinnalla klasser, stekt190 kcal / 100 g
- Kalkonlår kött och skinnhane, stekt204 kcal / 100 g
- Förbesprödat kalkonlårkött och skinn, tillagat, rostat157 kcal / 100 g
- Kalkonlårkötthöna, endast kött, stekt197 kcal / 100 g
- Kalkonbenhöna, ben, endast kött, rostat195 kcal / 100 g
- Kalkonklubbafrån hel fågel, enbart kött, rått109 kcal / 100 g
- Kalkumdrumstickalla klasser, kött och skinn, stekta203 kcal / 100 g
- Kalkontrumma stekthöna, trumma, endast kött, stekt194 kcal / 100 g
Frågor om Kalkonlår
Hur tillagar du kalkonlår så att det blir mört?
Bryn det först och låt det sedan sjuda övertäckt i buljong eller stek det långsamt i ugn på 160 °C. Tillaga tills den tjockaste delen når 75 °C; ett benigt lår kan behöva omkring 1½–2 timmar i ugnen.
Hur länge ska kalkonlår vara i ugnen?
Räkna med ungefär 1½–2 timmar på 160 °C för ett helt, benigt lår, men gå efter temperaturen snarare än klockan. Stick termometern i den tjockaste delen utan att nudda benet och ta ut köttet när det når 75 °C.
Vad passar till kalkonlår?
Servera det med potatis, rotfrukter och en sås gjord på stekskyn. Timjan, rosmarin, salvia, vitlök och citron passar särskilt bra till det mörka köttet.
Kan man använda kalkonlår i gryta?
Ja, kalkonlår håller sig saftigt vid långkok och passar i grytor med lök, svamp, tomat eller rotfrukter. Skär köttet i bitar och låt det sjuda tills det är mört, ungefär 45–60 minuter beroende på storlek.
Hur förvarar du rått kalkonlår?
Förvara det väl förpackat längst ned i kylskåpet och tillaga det inom ett par dagar. Ska det sparas längre, frys in det; tina sedan långsamt i kylskåp, inte på köksbänken.
Hur länge håller tillagat kalkonlår i kylskåpet?
Låt resterna svalna och ställ in dem i en tätslutande behållare inom två timmar. Ät dem inom tre till fyra dagar och värm tills köttet är genomhett.
Vad är skillnaden mellan kalkonlår och kalkonklubba?
Kalkonklubba är den nedre delen av benet, medan kalkonlår vanligtvis syftar på den övre, köttigare delen. Kalkonklubba innehåller per 100 g 139 kcal och 30,1 g protein; kalkonlår innehåller 165 kcal och 28 g protein.
Är kalkonlår mörkare än kalkonbröst?
Ja, kalkonlår är mörkt kött och har en fylligare smak än det mildare, ljusare bröstköttet. Det tål lång tillagning bättre och passar därför särskilt bra i grytor och långstekta rätter.
Källa: USDA FoodData Central 171532 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
