Hasselnötter

Bred ut dem på en plåt och rosta i 175 °C i cirka 10–15 minuter, tills de doftar nötigt och skalet börjar spricka. Gnugga dem varma i en ren kökshandduk för att få bort lösa skal.

Nej, skalet går bra att äta och ger lite sträv smak. Vill du ha en mildare smak eller en slät nötkräm rostar du nötterna först och gnuggar sedan bort så mycket skal som lossnar.

Förvara dem lufttätt, mörkt och svalt; hela nötter håller smaken längre än hackade. Om du har många, lägg dem i en väl försluten påse i frysen och ta fram den mängd du behöver.

Hacka dem över gröt, yoghurt eller sallad, eller blanda ner dem i kakor och bröd. De passar särskilt bra med choklad, päron och kaffe, och är vanliga i nougat och gianduja.

Rosta nötterna i 175 °C i 10–15 minuter och låt dem svalna några minuter. Mixa länge; först blir de smuliga och sedan släpper oljan och massan blir krämig. En nypa salt räcker som smaksättning.

En vanlig liten näve på ungefär 30 g ger 191 kcal och 2,5 g fibrer. De innehåller också 3,6 g protein per sådan portion.

Mandel innehåller mer protein: 21,2 g per 100 g, jämfört med 12 g i hasselnötter.

Ja, hasselnötter kan utlösa allergiska reaktioner och räknas till trädnötterna. Om du lagar mat åt någon med nötallergi, undvik även smulor och redskap som varit i kontakt med nötter.