Hasselnöt

Lägg dem i ett lager på en plåt och rosta vid 175 °C i ungefär 10–15 minuter, tills de doftar nötigt och skalen börjar spricka. Rör om en gång och låt svalna; gnugga sedan nötterna i en ren kökshandduk för att få bort lösa skal.

Rosta nötterna först och gnugga dem sedan i en kökshandduk medan de fortfarande är varma. Alla skal lossnar inte, och det är helt okej att låta resten sitta kvar.

Förvara dem lufttätt, mörkt och svalt; värme och luft gör att det feta i nötterna härsknar snabbare. Om du bara använder dem ibland håller de längre i en väl tillsluten burk i kylskåp eller frys.

Rostade och grovhackade hasselnötter ger crunch i müsli, gröt och sallad, och passar särskilt bra med päron, choklad och kaffe. De används också i pesto och som topping på ugnsrostade grönsaker.

Ja, mixa rostade hasselnötter i en matberedare tills de först blir smulor och sedan en slät pasta; pausa och skrapa ner från kanterna vid behov. En nypa salt framhäver smaken, och lite kakao gör den till en chokladig nötkräm.

Mandel är ett enkelt byte i kakor och tårtbottnar, men smaken blir mildare och texturen något annorlunda. Vid nötallergi ska du inte byta till en annan nöt; använd i stället exempelvis rostade solroskärnor om receptet tillåter det.

Pistagenötter innehåller mer protein: 21,6 g per 100 g jämfört med 16 g i hasselnötter. Hasselnötter innehåller däremot mer fett, medan mängden fibrer är likartad.

Hela nötter kan fastna i luftvägarna hos små barn. Servera hasselnötter finmalda eller som tunt utbrett nötsmör i stället, och håll uppsikt när barnet äter.