Paranöt

Bred ut nötterna på en plåt och rosta dem i 160 °C i ungefär 8–10 minuter. Ta ut dem när de doftar nötigt och låt svalna; de fortsätter att rostas lite på den varma plåten.

Förvara dem lufttätt, mörkt och svalt. Eftersom de är fettrika håller de sig fräscha längre i kylskåp; frys in en större mängd och ta fram lite i taget.

En liten handfull, ungefär 20–30 g, är en vanlig portion. Paranötter är särskilt rika på selen, så ät dem som en del av en varierad kost i stället för att äta stora mängder varje dag.

Hacka dem över gröt, yoghurt eller sallad, eller blanda ner dem i müsli och kakdeg. De passar också bra i pesto med persilja eller koriander, där de ger en mild, krämig smak.

Ja, grovhackade paranötter passar i brownies, småkakor och granola. Rosta dem gärna först för en tydligare smak, men låt dem svalna innan du rör ner dem i smeten.

Valnötter eller hasselnötter fungerar bra i bakverk, müsli och sallader. Cashewnötter är ett bättre val när du vill ha en mild smak och en krämig konsistens, till exempel i en sås.

Ja, paranöt är det vanliga svenska namnet på den stora, oljerika kärnan från paranöts-trädet. Trädet växer naturligt i Amazonasområdet, och nötterna sitter tillsammans i en hård, rund frukt.

Hela nötter kan fastna i luftvägarna hos små barn. För barn som ännu inte tuggar säkert, servera paranöt finmald eller mycket finhackad i exempelvis gröt i stället.