اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۴ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 47%
- کربوهیدرات ۰٫۱ g 0%
- چربی ۱٫۵ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۱ g —
- سدیم ۱۱۳ mg 5%
- کلسترول ۵۷ mg 19%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۰۶ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 11%
- نیاسین (B3) ۹٫۹ mg 62%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۸ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۸۱ mg 48%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۶۳ µg 26%
- کولین ۵۳ mg 10%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۰٫۷۳ mg 4%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۲۰۱ mg 16%
- پتاسیم ۲۴۲ mg 5%
- روی ۱٫۳ mg 12%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۲۲٫۷ µg 41%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 114 | ۲۴ g | ۰٫۱ g | ۱٫۵ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 97 | ۲۰ g | ۰٫۱ g | ۱٫۳ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 194 | ۴۰ g | ۰٫۲ g | ۲٫۵ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 48 | ۱۰ g | ۰٫۱ g | ۰٫۶ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 291 | ۶۰ g | ۰٫۴ g | ۳٫۸ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 388 | ۸۰ g | ۰٫۵ g | ۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 57 | ۱۲ g | ۰٫۱ g | ۰٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 171 | ۳۶ g | ۰٫۲ g | ۲٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 228 | ۴۷ g | ۰٫۳ g | ۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 285 | ۵۹ g | ۰٫۴ g | ۳٫۷ g |
پرسشها دربارهٔ گوشت روشن بوقلمون
گوشت روشن بوقلمون را چطور بپزم که خشک نشود؟
سینه را به تکههایی با ضخامت یکسان برش دهید و در تابه داغ، هر طرف را حدود ۳ تا ۵ دقیقه بپزید؛ تکههای ضخیمتر را پس از سرخکردن در فر ۱۸۰ درجه بگذارید تا دمای مرکز به ۷۴ درجه سانتیگراد برسد. پس از پخت، چند دقیقه استراحتش دهید و آن را عمود بر جهت الیاف برش بزنید.
برای خرید گوشت روشن بوقلمون تازه به چه چیزی توجه کنم؟
گوشت باید سرد، مرطوب اما نه آبافتاده و بدون بوی ناخوشایند باشد. بستهبندیِ سالم و تاریخ مصرف مناسب را انتخاب کنید و گوشت خام را از مواد غذایی آمادهٔ خوردن جدا نگه دارید.
گوشت روشن بوقلمون خام را چطور نگهداری کنم؟
آن را در بستهبندی دربسته، در سردترین بخش یخچال و پایینتر از غذاهای آماده نگه دارید و طی یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، بسته را محکم ببندید و در فریزر بگذارید؛ یخزدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی پیشخوان.
گوشت روشن بوقلمون را با چه غذاهایی میتوان سرو کرد؟
با برنج زعفرانی، سبزیجات تنوری یا سس قارچ خوب جور درمیآید. تکههای پختهاش را میتوانید در ساندویچ، سالاد یا خوراک بوقلمون و سبزیجات به کار ببرید.
گوشت روشن بوقلمون را با گوشت روشن مرغ مقایسه کنیم، کدام پروتئین بیشتری دارد؟
گوشت روشن بوقلمون اندکی پروتئین بیشتری دارد: ۲۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۲۳٫۲ گرم در گوشت روشن مرغ. مقدار انرژی هر دو ۱۱۴ کیلوکالری در ۱۰۰ گرم است.
گوشت روشن بوقلمون از گوشت تیره بوقلمون کمچربتر است؟
بله؛ گوشت روشن بوقلمون در هر ۱۰۰ گرم ۱٫۴۸ گرم چربی دارد، در برابر ۲٫۵ گرم در گوشت تیره. گوشت تیره بوقلمون ویتامین ب۱۲ بیشتری دارد: ۲٫۰۵ میکروگرم در برابر ۰٫۶۳ میکروگرم.
یک وعدهٔ معمول گوشت روشن بوقلمون چقدر است؟
یک وعدهٔ رایج حدود ۸۵ گرم گوشت پخته است؛ تقریباً به اندازهٔ یک کف دست بزرگ. گوشت پخته در این مقدار ۲۰ گرم پروتئین دارد.
گوشت روشن بوقلمون را تا چه دمایی باید بپزم؟
مرکز ضخیمترین بخش گوشت باید به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد برسد؛ دماسنج را از کنار وارد کنید تا نوکش در مرکز باشد و به استخوان یا تابه نخورد. پس از دستزدن به گوشت خام، دستها و تختهٔ برش را خوب بشویید.
منبع: USDA FoodData Central 171490 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر