بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سینه مرغ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
جوجه، بدون پوست، بدون استخوان، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۰ kcal —
- پروتئین ۲۳ g 45%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲٫۶ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۶ g 3%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۵ mg 2%
- کلسترول ۷۳ mg 24%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۹ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۵۶ mg 4%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۸ mg 14%
- نیاسین (B3) ۹٫۶ mg 60%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۵ mg 30%
- ویتامین B6 ۰٫۸۱ mg 48%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۲۱ µg 9%
- کولین ۸۲٫۱ mg 15%
مواد معدنی
- کلسیم ۵ mg 0%
- آهن ۰٫۳۷ mg 2%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۲۱۳ mg 17%
- پتاسیم ۳۳۴ mg 7%
- روی ۰٫۶۸ mg 6%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۲۲٫۸ µg 41%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 120 | ۲۳ g | ۰ g | ۲٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 60 | ۱۱ g | ۰ g | ۱٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 180 | ۳۴ g | ۰ g | ۳٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 240 | ۴۵ g | ۰ g | ۵٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 300 | ۵۶ g | ۰ g | ۶٫۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سینه مرغ
سینه مرغ را در تابه چطور بپزم که خشک نشود؟
ضخامتش را با کوبیدن ملایم یکدست کنید و در تابه داغ با کمی روغن، روی حرارت متوسط، حدود ۵ تا ۷ دقیقه از هر طرف بپزید. وقتی دمای مرکز ضخیم‌ترین قسمت به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد رسید، آن را از تابه بردارید و چند دقیقه استراحت دهید.
سینه مرغ را در فر با چه دما و مدتی بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و سینههای بیاستخوان با ضخامت معمولی را حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. زمان دقیق به ضخامت تکهها بستگی دارد؛ دمای مرکز باید به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد.
سینه مرغ خام و پخته را چطور نگهداری کنم؟
سینه مرغ خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از غذاهای آماده نگه دارید و ظرف ۱ تا ۲ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر آن را بستهبندی و منجمد کنید. مرغ پخته در ظرف دربسته تا ۳ تا ۴ روز در یخچال می‌ماند.
سینه مرغ با چه غذاهایی خوب میشود؟
سینه مرغ برای جوجهکباب، خوراک مرغ و سالاد سزار مناسب است. برای جوجهکباب، تکهها را هماندازه ببرید و پیش از پخت با پیاز و زعفران مزهدار کنید؛ سینهٔ بیاستخوان زودتر از تکههای استخواندار میپزد.
بهجای سینه مرغ میشود از سینه بوقلمون استفاده کرد؟
بله؛ سینه بوقلمون را معمولاً میتوانید به همان شکل در کباب، خوراک یا ساندویچ به کار ببرید. ضخامت تکه را معیار زمان پخت بگیرید و مرکز آن را هم تا ۷۵ درجهٔ سانتیگراد بپزید.
هنگام خرید سینه مرغ به چه نکتهای توجه کنم؟
تکههایی با ضخامت یکنواخت انتخاب کنید تا همزمان بپزند؛ بستهبندی باید سالم و گوشت سرد باشد. اگر رنگ یا بوی نامطبوع دارد، آن را نخرید.
آیا باید سینه مرغ خام را پیش از پخت بشویم؟
نه؛ شستن مرغ خام میتواند قطرههای آلوده را روی سینک و سطح کار پخش کند. آن را مستقیم بپزید، تخته و چاقویش را جدا نگه دارید و پس از تماس با مرغ خام دستها و سطح کار را بشویید.
منبع: Canadian Nutrient File 841 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
