بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سینه مرغ گریل‌شده

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

جوجه گوشتی یا سرخ‌کردنی، سینه، بدون پوست، بدون استخوان، فقط گوشت، پخته، گریل‌شده

151
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳۱ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۳٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۵۱ kcal —
  • پروتئین ۳۱ g 61%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۳٫۲ g 4%
  • چربی اشباع ۱ g 5%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۵۲ mg 2%
  • کلسترول ۱۰۴ mg 35%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۰ µg 1%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۵۴ mg 4%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۱ mg 16%
  • نیاسین (B3) ۱۲٫۱ mg 76%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۷ mg 34%
  • ویتامین B6 ۱٫۲ mg 68%
  • ویتامین B12 ۰٫۲۱ µg 9%
  • کولین ۱۱۱ mg 20%

مواد معدنی

  • کلسیم ۵ mg 0%
  • آهن ۰٫۴۵ mg 3%
  • منیزیم ۳۴ mg 8%
  • فسفر ۲۵۸ mg 21%
  • پتاسیم ۳۹۱ mg 8%
  • روی ۰٫۹ mg 8%
  • مس ۰٫۰۴ mg 5%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
  • سلنیوم ۲۸٫۴ µg 52%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g151۳۱ g۰ g۳٫۲ g
1 وعده۸۵ g128۲۶ g۰ g۲٫۷ g
2 وعده۱۷۰ g257۵۲ g۰ g۵٫۴ g
½ وعده۴۲٫۵ g64۱۳ g۰ g۱٫۳ g
3 وعده۲۵۵ g385۷۸ g۰ g۸٫۱ g
4 وعده۳۴۰ g513۱۰۴ g۰ g۱۱ g
۵۰ g۵۰ g76۱۵ g۰ g۱٫۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g227۴۶ g۰ g۴٫۸ g
۲۰۰ g۲۰۰ g302۶۱ g۰ g۶٫۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g378۷۶ g۰ g۷٫۹ g

پرسش‌ها دربارهٔ سینه مرغ گریل‌شده

چطور سینه مرغ گریل‌شده را آبدار درست کنم؟

سینه را از پهلو باز کنید یا کمی بکوبید تا ضخامتش یکنواخت شود؛ با زعفران دم‌کرده، آب‌لیمو، کمی روغن و فلفل مزه‌دار کنید. روی گریل داغ، برای تکه‌ای با ضخامت حدود ۲ سانتی‌متر هر طرف را حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزید و پیش از برش چند دقیقه استراحت دهید.

سینه مرغ گریل‌شده را تا چه دمایی بپزم؟

دماسنج را در ضخیم‌ترین بخش گوشت فرو کنید؛ دمای مرکز باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد. سطح مرغ ممکن است زودتر برشته شود، پس برای اطمینان به رنگ روی گوشت تکیه نکنید.

مرغ را برای گریل با ماست مزه‌دار کنم یا آب‌لیمو؟

برای طعمی ایرانی، ماست، زعفران و کمی آب‌لیمو ترکیب خوبی است؛ حدود ۳۰ دقیقه تا چند ساعت در یخچال بماند. آب‌لیمو را زیاد نکنید و مرغ را یک شب کامل در آن نخوابانید، چون بافت سطح گوشت ممکن است سفت شود.

سینه مرغ گریل‌شده را چطور نگهداری کنم؟

مرغ پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌بندی مناسب فریزر منجمد کنید؛ یخ‌زدایی را در یخچال انجام دهید.

با سینه مرغ گریل‌شده چه غذاهایی درست کنم؟

آن را ورقه کنید و کنار برنج زعفرانی، سبزیجات گریل‌شده یا سالاد شیرازی بگذارید. تکه‌های سردشده هم برای ساندویچ مرغ، سالاد ماکارونی یا سالاد با کاهو و خیار مناسب‌اند.

برای ساندویچ به‌جای سینه مرغ گریل‌شده از چه چیزی استفاده کنم؟

فیلهٔ سینه مرغ هم جایگزین مناسبی است و معمولاً زودتر می‌پزد؛ آن را نازک برش دهید تا خشک نشود. اگر جایگزین گیاهی می‌خواهید، توفوی سفتِ مزه‌دارشده را گریل کنید، هرچند طعم و بافتش با مرغ فرق دارد.

سینه مرغ گریل‌شده بدون پوست چه تفاوتی با سینه مرغ با پوست دارد؟

در هر ۱۰۰ گرم، نوع با پوست ۱۹۷ کیلوکالری و ۷٫۷۸ گرم چربی دارد؛ نوع گریل‌شده بدون پوست ۱۴۸ کیلوکالری و ۲٫۲ گرم چربی دارد. پوست هنگام گریل برشته می‌شود، اما چربی بیشتری به وعده می‌افزاید.

منبع: USDA FoodData Central 171534 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر