بدانید چه چیزی در بشقابتان است

پای مرغ

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

آب‌پز

215
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۹ g
کربوهیدرات۰٫۲ g
چربی۱۵ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۱۵ kcal —
  • پروتئین ۱۹ g 39%
  • کربوهیدرات ۰٫۲ g 0%
  • چربی ۱۵ g 19%
  • چربی اشباع ۳٫۹ g 20%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۶۷ mg 3%
  • کلسترول ۸۴ mg 28%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳۰ µg 3%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۲۷ mg 2%
  • ویتامین K ۰٫۲ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
  • نیاسین (B3) ۰٫۴ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 1%
  • فولات (B9) ۸۶ µg 22%
  • ویتامین B12 ۰٫۴۷ µg 20%
  • کولین ۱۳٫۳ mg 2%

مواد معدنی

  • کلسیم ۸۸ mg 7%
  • آهن ۰٫۹۱ mg 5%
  • منیزیم ۵ mg 1%
  • فسفر ۸۳ mg 7%
  • پتاسیم ۳۱ mg 1%
  • روی ۰٫۶۹ mg 6%
  • مس ۰٫۱ mg 11%
  • سلنیوم ۳٫۶ µg 7%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g215۱۹ g۰٫۲ g۱۵ g
1 وعده۸۵ g183۱۷ g۰٫۲ g۱۲ g
2 وعده۱۷۰ g366۳۳ g۰٫۳ g۲۵ g
½ وعده۴۲٫۵ g91۸٫۲ g۰٫۱ g۶٫۲ g
3 وعده۲۵۵ g548۵۰ g۰٫۵ g۳۷ g
4 وعده۳۴۰ g731۶۶ g۰٫۷ g۵۰ g
۵۰ g۵۰ g108۹٫۷ g۰٫۱ g۷٫۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g323۲۹ g۰٫۳ g۲۲ g
۲۰۰ g۲۰۰ g430۳۹ g۰٫۴ g۲۹ g
۲۵۰ g۲۵۰ g538۴۹ g۰٫۵ g۳۷ g

پرسش‌ها دربارهٔ پای مرغ

پای مرغ را چطور تمیز کنید؟

ناخن‌ها را با قیچی آشپزخانه ببُرید و پاها را خوب زیر آب سرد بشویید. اگر پوست زرد و سفت روی آن مانده، چند دقیقه در آب جوش بگذارید و بعد پوست را جدا کنید.

پای مرغ را چقدر بپزید تا نرم شود؟

در قابلمه روی حرارت ملایم، حدود ۲ تا ۳ ساعت آرام بجوشانید؛ در زودپز معمولاً ۳۵ تا ۴۵ دقیقه کافی است. وقتی پوست و مفصل‌ها کاملاً نرم شدند، آماده است.

پای مرغ را در چه غذاهایی می‌ریزند؟

پای مرغ را برای تهیه سوپ و آبِ پای مرغ می‌پزند؛ پخت طولانی، ژلاتین آن را وارد آب می‌کند و آبِ سردشده حالت ژله‌ای می‌گیرد. می‌توانید آن را با پیاز، زردچوبه و فلفل در قابلمه بپزید.

پای مرغ خام و پخته را چطور نگهداری کنید؟

پای مرغ خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و طی یکی دو روز بپزید. نوع پخته را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.

آیا می‌شود پای مرغ را فریز کرد؟

بله؛ پای مرغ خامِ تمیزشده یا پای مرغِ پخته و خنک‌شده را در بسته‌بندی دربسته فریز کنید. برای یخ‌زدایی، آن را یک شب در یخچال بگذارید، نه روی کابینت.

پای مرغ چه فرقی با پای خوک دارد؟

پای مرغ در هر ۱۰۰ گرم ۱۹ گرم پروتئین و ۱۵ گرم چربی دارد؛ پای خوک به‌ترتیب ۲۱٫۹ و ۱۶٫۱ گرم دارد. هر دو با پخت طولانی برای تهیه آبِ ژلاتینی به کار می‌روند.

آیا خوردن پای مرغ نیم‌پز امن است؟

نه؛ پای مرغ را کامل بپزید و مطمئن شوید دمای مرکز آن به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد رسیده است. آب و وسایلی را که با پای مرغ خام تماس داشته‌اند، از غذای آماده جدا نگه دارید.

منبع: USDA FoodData Central 171119 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر