اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۶ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 39%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۳٫۶ g 5%
- چربی اشباع ۱٫۱ g 6%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۶٫۵ mg 3%
- کلسترول ۸۷٫۹ mg 29%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۲۲ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۴۲ mg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۱ mg 16%
- نیاسین (B3) ۵٫۵ mg 35%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۲ mg 23%
- ویتامین B6 ۰٫۲۵ mg 15%
- فولات (B9) ۱۱ µg 3%
- ویتامین B12 ۱٫۶ µg 66%
مواد معدنی
- کلسیم ۵٫۳ mg 0%
- آهن ۰٫۶۶ mg 4%
- منیزیم ۱۵٫۲ mg 4%
- فسفر ۱۹۹ mg 16%
- پتاسیم ۳۰۸ mg 7%
- روی ۲ mg 18%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۱۴٫۵ µg 26%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 116 | ۲۰ g | ۰ g | ۳٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 58 | ۹٫۸ g | ۰ g | ۱٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 174 | ۲۹ g | ۰ g | ۵٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 232 | ۳۹ g | ۰ g | ۷٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 290 | ۴۹ g | ۰ g | ۹٫۱ g |
غذاهای مشابه
پرسشها دربارهٔ گوشت ران بوقلمون
گوشت ران بوقلمون را چطور بپزم که خشک نشود؟
آن را در تکههای هماندازه ببُرید و در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید؛ برای تکههای بیاستخوان معمولاً حدود ۶ تا ۸ دقیقه برای هر طرف کافی است. با دماسنج، ضخیمترین قسمت را بررسی کنید و وقتی به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد رسید، گوشت را از حرارت بردارید.
گوشت ران بوقلمون برای چه غذاهایی مناسب است؟
تکههای آن برای خورش، خوراک و کباب تابهای مناسباند؛ چون از سینه چربترند، در پخت طولانی کمتر خشک میشوند. برای خورش، گوشت را ابتدا کمی تفت دهید و سپس با شعلهٔ کم بپزید تا با چنگال نرم شود.
گوشت ران بوقلمون را پیش از پخت مزهدار کنم؟
بله؛ مخلوطی از ماست، پیاز رندهشده، زعفران و کمی آبلیمو برای کباب یا تابهای خوشطعم است. گوشت را در ظرف دربسته در یخچال مزهدار کنید و پیش از پخت، پیازهای چسبیده به آن را جدا کنید تا نسوزند.
گوشت ران بوقلمون خام را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، بستهبندی محکم و تاریخگذاری کنید و در فریزر بگذارید؛ گوشت یخزده را در یخچال یخزدایی کنید، نه روی کابینت.
گوشت ران بوقلمون را میتوان بهجای ران مرغ به کار برد؟
بله؛ در خورش، خوراک و کباب میتوانید آن را جایگزین ران مرغ کنید. زمان پخت را با ضخامت تکهها تنظیم کنید و پخت را تا رسیدن مرکز گوشت به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد ادامه دهید.
گوشت ران بوقلمون با پوست چه فرقی دارد؟
پوست هنگام برشتهشدن چربی و طعم بیشتری میدهد؛ در هر ۱۰۰ گرم، نوع با پوست ۱۴۳ کیلوکالری و ۶٫۹۲ گرم چربی دارد، در برابر ۱۱۶ کیلوکالری و ۳٫۶ گرم چربی در گوشت ران بوقلمون. اگر پوست را جدا کنید، سطح گوشت کمتر برشته میشود.
گوشت ران بوقلمون را چطور انتخاب کنم؟
گوشت تازه باید رنگ طبیعی و بوی ملایم داشته باشد و بستهبندی آن سالم و بدون نشت باشد. اگر برای کباب تکهای میخرید، برشهایی با اندازه و ضخامت نزدیک به هم انتخاب کنید تا همزمان بپزند.
منبع: Canadian Nutrient File 746 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر