بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ران مرغ با پوست
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
جوجه، گوشت و پوست، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۶۱ kcal —
- پروتئین ۱۸ g 36%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۹٫۲ g 12%
- چربی اشباع ۲٫۵ g 12%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۰۶ mg 5%
- کلسترول ۹۲ mg 31%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۴ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۱۹ mg 1%
- ویتامین K ۲٫۵ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۴٫۸ mg 30%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 21%
- ویتامین B6 ۰٫۳۵ mg 20%
- فولات (B9) ۳ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۵۳ µg 22%
- کولین ۵۲٫۸ mg 10%
مواد معدنی
- کلسیم ۸ mg 1%
- آهن ۰٫۷۱ mg 4%
- منیزیم ۱۸ mg 4%
- فسفر ۱۶۳ mg 13%
- پتاسیم ۲۱۱ mg 4%
- روی ۱٫۹ mg 17%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۲۰٫۲ µg 37%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 161 | ۱۸ g | ۰ g | ۹٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 81 | ۹ g | ۰ g | ۴٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 242 | ۲۷ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 322 | ۳۶ g | ۰ g | ۱۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 403 | ۴۵ g | ۰ g | ۲۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ران مرغ با پوست
ران مرغ با پوست را چطور در فر بپزم تا پوستش برشته شود؟
رانها را خشک کنید، کمی روغن و ادویه بمالید و با پوست رو به بالا در فر از پیش گرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید. برای اطمینان، دمای ضخیمترین بخش گوشت، دور از استخوان، باید به ۷۵ درجه برسد؛ در پایان چند دقیقه گریلکردن پوست را برشتهتر میکند.
برای پخت خورش مرغ، پوست ران را پیش از پخت جدا کنم؟
اگر میخواهید خورش کمچربتر باشد، پوست را پیش از پخت جدا کنید؛ اگر طعم غنیتری میخواهید، ران را با پوست تفت دهید و پوست را پیش از سرو بردارید. برای برشتهشدن پوست، آن را در سس غوطهور نکنید و جداگانه روی مرغ بپزید.
ران مرغ با پوست را با چه غذاهایی میتوان سرو کرد؟
این تکه برای زرشکپلو با مرغ، باقالیپلو، مرغ تنوری و خوراک مرغ و سیبزمینی مناسب است. اگر پوست برشته میخواهید، سس را جدا سرو کنید تا پوست نرم نشود.
ران مرغ خام را تا چه مدت میتوان در یخچال نگه داشت؟
ران خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و دور از غذای آماده نگه دارید و ظرف یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ برای یخ‌زدایی، شب تا صبح در یخچال بگذارید، نه روی کابینت.
هنگام خرید ران مرغ با پوست به چه چیزی توجه کنم؟
پوست باید سالم و بدون پارگی باشد و گوشت بوی نامطبوع نداشته باشد. بسته‌ای را انتخاب کنید که سرد نگه داشته شده و آب آن به بسته‌های دیگر نشت نکرده باشد.
آیا ران مرغ را پیش از پخت بشویم؟
نه؛ شستن مرغ خام میتواند قطرههای آلوده را به اطراف پخش کند. آن را مستقیم بپزید و پس از تماس با مرغ خام، دستها، تخته و چاقو را با آب و شوینده بشویید.
ران مرغ با پوست از ران مرغ بدون پوست چرب‌تر است؟
بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، ران مرغ بدون پوست ۵٫۷۱ گرم چربی دارد، در برابر ۹٫۲ گرم در ران مرغ با پوست. چربی بیشتر به‌ویژه از پوست می‌آید؛ جداکردن آن پیش از خوردن، چربی وعده را کمتر میکند.
منبع: Canadian Nutrient File 844 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
