بدانید چه چیزی در بشقابتان است

گوشت سینه بوقلمون

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

قطعات خرده‌فروشی، خام

114
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۳ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۲٫۳ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۱۴ kcal —
  • پروتئین ۲۳ g 47%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۲٫۳ g 3%
  • چربی اشباع ۰٫۳ g 2%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۷۴ mg 3%
  • کلسترول ۵۳ mg 18%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۵ µg 1%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۰۹ mg 1%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
  • نیاسین (B3) ۱۰٫۳ mg 64%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 21%
  • ویتامین B6 ۰٫۸۱ mg 48%
  • فولات (B9) ۷ µg 2%
  • ویتامین B12 ۱٫۴ µg 56%
  • کولین ۵۲٫۳ mg 10%

مواد معدنی

  • کلسیم ۹ mg 1%
  • آهن ۰٫۷۶ mg 4%
  • منیزیم ۲۷ mg 6%
  • فسفر ۱۸۵ mg 15%
  • پتاسیم ۲۶۷ mg 6%
  • روی ۱٫۲ mg 11%
  • مس ۰٫۰۵ mg 6%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۲۲٫۱ µg 40%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g114۲۳ g۰ g۲٫۳ g
1 وعده۱۱۳ g129۲۶ g۰ g۲٫۶ g
2 وعده۲۲۶ g258۵۳ g۰ g۵٫۳ g
½ وعده۵۶٫۵ g64۱۳ g۰ g۱٫۳ g
3 وعده۳۳۹ g386۷۹ g۰ g۷٫۹ g
4 وعده۴۵۲ g515۱۰۶ g۰ g۱۱ g
۵۰ g۵۰ g57۱۲ g۰ g۱٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g171۳۵ g۰ g۳٫۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g228۴۷ g۰ g۴٫۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g285۵۸ g۰ g۵٫۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ گوشت سینه بوقلمون

چطور سینه بوقلمون را بپزید که خشک نشود؟

سینه را تا حد ممکن هم‌اندازه کنید و در تابهٔ داغ با کمی روغن بپزید؛ به‌محض اینکه دمای مرکز ضخیم‌ترین قسمت به ۷۴ درجهٔ سانتی‌گراد رسید، آن را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه استراحت دهید. برش‌زدن پس از استراحت هم کمک می‌کند آب گوشت بیرون نریزد.

برای پخت سینه بوقلمون در فر چه دمایی مناسب است؟

فر را روی ۱۹۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و سینه را در ظرف پوشیده بپزید تا دمای مرکز آن به ۷۴ درجه برسد؛ زمان به ضخامت قطعه بستگی دارد. در پایان، چند دقیقه بدون پوشش به آن فرصت دهید تا رویه کمی برشته شود.

سینه بوقلمون را چطور در یخچال نگه دارید؟

سینهٔ خام را در ظرف دربسته یا بسته‌بندی نشت‌ناپذیر، در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف یک تا دو روز بپزید. گوشت پخته را حداکثر دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته سرد کنید و تا سه تا چهار روز در یخچال نگه دارید.

سینه بوقلمون با چه غذاهایی خوب می‌شود؟

برش‌های سینهٔ پخته را در ساندویچ، سالاد سزار یا سالاد پاستا به کار ببرید؛ خردشدهٔ آن هم برای سوپ و خوراک مناسب است. آویشن، رزماری، فلفل سیاه، سیر و آب‌لیمو طعم ملایم آن را خوش‌عطر می‌کنند.

برای خرید سینه بوقلمون به چه نکته‌ای توجه کنید؟

گوشت تازه باید رنگ یکنواخت داشته باشد و بسته‌بندی‌اش سالم و بدون نشت باشد. اگر قطعهٔ یکدست برای برش یا پخت کامل می‌خواهید، سینهٔ بدون استخوان انتخاب کنید؛ قطعه‌های ضخیم‌تر دیرتر می‌پزند و احتمال خشک‌شدنشان بیشتر است.

آیا سینه بوقلمون را می‌توان جای سینه مرغ استفاده کرد؟

بله؛ در ساندویچ، سالاد، خوراک و دستورهایی مثل شنیتسل می‌توانید آن را جای سینه مرغ بگذارید. چون اندازه و ضخامت قطعه زمان پخت را تغییر می‌دهد، به‌جای تکیه بر زمان دستور، دمای مرکز گوشت را به ۷۴ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید.

یک وعدهٔ معمول سینه بوقلمون چقدر پروتئین دارد؟

یک وعدهٔ حدود ۱۱۳ گرمی تقریباً ۲۶ گرم پروتئین دارد. سینه بوقلمون همچنین از سلنیوم سرشار است.

منبع: USDA FoodData Central 174515 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر