بدانید چه چیزی در بشقابتان است

فیله سینه مرغ

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

سوخاری، خام

263
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۵ g
کربوهیدرات۱۴ g
چربی۱۶ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۶۳ kcal —
  • پروتئین ۱۵ g 29%
  • کربوهیدرات ۱۴ g 5%
  • چربی ۱۶ g 20%
  • چربی اشباع ۳٫۳ g 16%
  • فیبر ۱٫۱ g 4%
  • قندها ۰٫۴ g —
  • سدیم ۵۳۶ mg 23%
  • کلسترول ۴۱ mg 14%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰٫۸ mg 1%
  • ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۰۸ mg 1%
  • ویتامین K ۱۴٫۷ µg 12%
  • تیامین (B1) ۰٫۲۱ mg 18%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
  • نیاسین (B3) ۵٫۷ mg 36%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۶ mg 17%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
  • فولات (B9) ۱۲ µg 3%
  • ویتامین B12 ۰٫۲۷ µg 11%
  • کولین ۹۶٫۴ mg 18%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۹ mg 1%
  • آهن ۱٫۱ mg 6%
  • منیزیم ۲۳ mg 5%
  • فسفر ۲۱۱ mg 17%
  • پتاسیم ۲۱۴ mg 5%
  • روی ۰٫۷۸ mg 7%
  • مس ۰٫۲۱ mg 23%
  • منگنز ۰٫۲۳ mg 10%
  • سلنیوم ۲۴٫۷ µg 45%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g263۱۵ g۱۴ g۱۶ g
1 وعده۸۵ g224۱۳ g۱۲ g۱۳ g
2 وعده۱۷۰ g447۲۵ g۲۴ g۲۷ g
½ وعده۴۲٫۵ g112۶٫۳ g۵٫۹ g۶٫۷ g
3 وعده۲۵۵ g671۳۸ g۳۶ g۴۰ g
4 وعده۳۴۰ g894۵۰ g۴۷ g۵۴ g
۵۰ g۵۰ g132۷٫۴ g۷ g۷٫۹ g
۱۵۰ g۱۵۰ g395۲۲ g۲۱ g۲۴ g
۲۰۰ g۲۰۰ g526۳۰ g۲۸ g۳۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g658۳۷ g۳۵ g۳۹ g

پرسش‌ها دربارهٔ فیله سینه مرغ

فیله سینه مرغ را چطور بپزم که خشک نشود؟

اگر فیله‌ها نازک‌اند، آن‌ها را در تابه داغ با کمی روغن حدود ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف بپزید؛ پخت را به‌محض رسیدن دمای مرکز به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد تمام کنید. برای فیله‌های پوشیده از آرد سوخاری، فر یا سرخ‌کن بدون روغن کمک می‌کند روکش ترد بماند.

فیله سینه مرغ را در فر با چه دما و مدتی بپزم؟

فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و فیله‌ها را در یک لایه، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید؛ نیمهٔ پخت برگردانید. چون ضخامت تکه‌ها فرق می‌کند، دمای مرکز باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

فیله سینه مرغ را چطور نگهداری یا یخ‌زدایی کنم؟

فیله خام را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و اگر تا یکی دو روز نمی‌پزید، فریز کنید. برای یخ‌زدایی، آن را از شب قبل در یخچال بگذارید؛ روی کابینت رها نکنید.

فیله سینه مرغ را با چه غذاهایی سرو کنم؟

فیله پخته با برنج زعفرانی، سالاد شیرازی یا سبزیجات تنوری خوب جور می‌شود. اگر روکش سوخاری دارد، آن را در ساندویچ با کاهو و خیارشور یا کنار سیب‌زمینی تنوری سرو کنید.

تفاوت فیله سینه مرغ با سینه مرغ چیست؟

فیله سینه مرغ معمولاً تکه‌های باریک و آماده‌پختی از سینه است و زودتر می‌پزد؛ سینه مرغ یک برش بزرگ‌تر است که می‌توانید خودتان آن را خرد کنید. در هر ۱۰۰ گرم، سینه مرغ ۱۲۰ کیلوکالری و ۲۲٫۵ گرم پروتئین دارد، در برابر ۲۶۳ کیلوکالری و ۱۵ گرم پروتئین در فیله سینه مرغ.

آیا فیله سینه مرغ را می‌توان خام یا نیم‌پز خورد؟

نه؛ مرغ خام یا نیم‌پز ممکن است آلودگی میکروبی داشته باشد. فیله را کامل بپزید تا دمای مرکز آن به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد و برای سنجش دما، دماسنج را در ضخیم‌ترین بخش تکه فرو کنید.

فیله سینه مرغ چه مواد مغذی شاخصی دارد؟

فیله سینه مرغ منبع سلنیوم است؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۲۴٫۷ میکروگرم سلنیوم دارد. مقدار سدیم آن هم ۵۳۶ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم است.

منبع: USDA FoodData Central 171515 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر