بدانید چه چیزی در بشقابتان است
بوقلمون چرخکرده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۸ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 39%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۷٫۷ g 10%
- چربی اشباع ۲ g 10%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۸ mg 3%
- کلسترول ۶۹ mg 23%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۰ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۴ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۰۹ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
- نیاسین (B3) ۶٫۷ mg 42%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۹ mg 20%
- ویتامین B6 ۰٫۵۶ mg 33%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۱ µg 42%
- کولین ۵۰٫۸ mg 9%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۹ mg 1%
- آهن ۱٫۱ mg 6%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۲۰۰ mg 16%
- پتاسیم ۲۳۷ mg 5%
- روی ۲٫۴ mg 21%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۲۱٫۹ µg 40%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 148 | ۲۰ g | ۰ g | ۷٫۷ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 167 | ۲۲ g | ۰ g | ۸٫۷ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 334 | ۴۴ g | ۰ g | ۱۷ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 84 | ۱۱ g | ۰ g | ۴٫۳ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 502 | ۶۷ g | ۰ g | ۲۶ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 669 | ۸۹ g | ۰ g | ۳۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 74 | ۹٫۸ g | ۰ g | ۳٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 222 | ۳۰ g | ۰ g | ۱۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 296 | ۳۹ g | ۰ g | ۱۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 370 | ۴۹ g | ۰ g | ۱۹ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ بوقلمون چرخکرده
بوقلمون چرخکرده را چطور بپزم که خشک نشود؟
چون گوشت کمچربی است، آن را بیش از حد نپزید و برای کتلت یا کوفته کمی پیاز رندهشده و آبگرفته یا یک قاشق روغن به مایه بیفزایید. گوشت باید کاملاً بپزد و دمای مرکز آن به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد برسد.
کتلت بوقلمون چرخکرده را چند دقیقه سرخ کنم؟
کتلتهای نازک را در تابهٔ گرم با کمی روغن، حدود ۴ تا ۵ دقیقه از هر طرف بپزید؛ زمان دقیق به ضخامتشان بستگی دارد. پیش از سرو مطمئن شوید مرکز کتلت به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد رسیده است.
بوقلمون چرخکرده را با چه ادویه‌هایی مزه‌دار کنم؟
پیاز، سیر، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی پاپریکا ترکیب خوبی برای کتلت یا کوفته است. برای مایهٔ برگر هم خردل و سبزی‌های معطر به آن طعم می‌دهند؛ نمک را درست پیش از شکل‌دادن اضافه کنید تا مایه آب نیندازد.
با بوقلمون چرخکرده چه غذاهایی میشود درست کرد؟
از آن برای کتلت، کوفتهریزه، برگر، سس ماکارونی و فلفل دلمهای شکمپر استفاده کنید. برای کوفتهریزه، مایه را گلوله کنید و در سس گوجه بپزید تا مرکز آن کاملاً بپزد.
بوقلمون چرخکرده را چطور نگهداری کنم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف یک تا دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید. گوشت یخ‌زده را در یخچال یخ‌زدایی کنید، نه روی کابینت.
بوقلمون چرخکرده را میشود جای گوشت چرخکرده استفاده کرد؟
بله؛ در کتلت، کوفته و سس ماکارونی میتوانید آن را به همان شیوه به کار ببرید. چون معمولاً کمچربتر از گوشت چرخکرده است، کمی روغن یا پیاز به مایه اضافه کنید تا هنگام پخت خشک نشود.
بوقلمون چرخکردهٔ خام را چطور آماده کنم که آلودگی پخش نشود؟
دستها، تخته و چاقویی را که با گوشت خام تماس داشتهاند پیش از دستزدن به مواد دیگر با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. گوشت را نشویید؛ پاشیدن آب میتواند آلودگی را به اطراف پخش کند.
منبع: USDA FoodData Central 171505 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
