بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت بوقلمون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
نر، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۷ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 43%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲٫۸ g 4%
- چربی اشباع ۰٫۹ g 4%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۱٫۱ mg 3%
- کلسترول ۶۹ mg 23%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۲۵ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۳۵ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
- نیاسین (B3) ۸٫۱ mg 51%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹ mg 18%
- ویتامین B6 ۰٫۴۵ mg 26%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۱٫۱ µg 44%
مواد معدنی
- کلسیم ۵٫۱ mg 0%
- آهن ۰٫۴۲ mg 2%
- منیزیم ۱۷٫۱ mg 4%
- فسفر ۲۰۷ mg 17%
- پتاسیم ۳۱۰ mg 7%
- روی ۱٫۴ mg 13%
- مس ۰٫۰۴ mg 5%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۷٫۸ µg 14%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 117 | ۲۲ g | ۰ g | ۲٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 59 | ۱۱ g | ۰ g | ۱٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 176 | ۳۲ g | ۰ g | ۴٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 234 | ۴۳ g | ۰ g | ۵٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 293 | ۵۴ g | ۰ g | ۷ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت بوقلمون
چطور گوشت بوقلمون را بپزیم که خشک نشود؟
سینهٔ بوقلمون کمچرب است و زود خشک میشود؛ آن را هماندازه برش بزنید، در تابهٔ داغ با کمی روغن کوتاه بپزید و از روی حرارت بردارید وقتی دمای مرکز گوشت به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد رسید. چند دقیقه استراحت پیش از برشزدن، آب گوشت را بهتر حفظ میکند.
گوشت بوقلمون را با چه غذاهایی میتوان پخت؟
گوشت چرخکردهٔ بوقلمون برای کتلت، کوفته و مایهٔ ماکارونی مناسب است؛ تکههای آن را هم میتوانید در خوراک سبزیجات یا خورش به کار ببرید. چون طعمش ملایم است، پیاز، سیر، فلفل و سبزیهای معطر به آن مزه میدهند.
گوشت بوقلمون را با مرغ جایگزین کنیم؟
بله؛ مرغ را معمولاً میتوان به همان اندازه جای گوشت بوقلمون به کار برد، اما زمان پخت را با رسیدن مرکز گوشت به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد بسنجید، نه فقط با زمان دستور. سینهٔ بوقلمون در هر ۱۰۰ گرم ۱۱۱ کیلوکالری و ۲۳٫۴ گرم پروتئین دارد؛ سینهٔ مرغ را برای مقایسه در نظر بگیرید.
گوشت بوقلمون خام را چطور نگهداری کنیم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ یخ‌زدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی کابینت.
گوشت بوقلمون پخته چند روز در یخچال میماند؟
گوشت پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف کمعمق و دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن دوباره، همهٔ بخشهای آن را کاملاً داغ کنید.
برای پخت ایمن گوشت بوقلمون چه دمایی لازم است؟
مرکز ضخیمترین قسمت گوشت و نیز گوشت چرخکردهٔ بوقلمون باید به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد برسد؛ رنگ گوشت بهتنهایی معیار مطمئنی برای پخت کامل نیست. پس از تماس با گوشت خام، دستها، تخته و چاقو را بشویید و آنها را برای غذای آماده به کار نبرید.
سینهٔ بوقلمون با گوشت تیرهٔ بوقلمون چه فرقی دارد؟
سینه گوشت روشنتر و کمچربتری است: در هر ۱۰۰ گرم ۱۱۱ کیلوکالری و ۱٫۱۸ گرم چربی دارد. گوشت تیرهٔ بوقلمون در همان مقدار ۱۳۱ کیلوکالری و ۵٫۲۳ گرم چربی دارد و معمولاً در پخت طولانی آبدارتر میماند.
منبع: Canadian Nutrient File 780 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
