بدانید چه چیزی در بشقابتان است

بال مرغ با پوست

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

جوجه گوشتی، گوشت و پوست، خام

191
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۸ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۱۳ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۹۱ kcal —
  • پروتئین ۱۸ g 35%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۱۳ g 16%
  • چربی اشباع ۳٫۵ g 18%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۸۴ mg 4%
  • کلسترول ۱۱۱ mg 37%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۹ µg 1%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۶۴ mg 4%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱ mg 8%
  • نیاسین (B3) ۵٫۷ mg 36%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۴ mg 13%
  • ویتامین B6 ۰٫۵۳ mg 31%
  • فولات (B9) ۷ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰٫۲۵ µg 10%
  • کولین ۸۲ mg 15%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۱ mg 1%
  • آهن ۰٫۴۶ mg 3%
  • منیزیم ۱۶ mg 4%
  • فسفر ۱۲۳ mg 10%
  • پتاسیم ۱۸۷ mg 4%
  • روی ۱٫۲ mg 11%
  • مس ۰٫۰۳ mg 4%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۱۷٫۶ µg 32%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g191۱۸ g۰ g۱۳ g
۵۰ g۵۰ g96۸٫۸ g۰ g۶٫۴ g
۱۵۰ g۱۵۰ g287۲۶ g۰ g۱۹ g
۲۰۰ g۲۰۰ g382۳۵ g۰ g۲۶ g
۲۵۰ g۲۵۰ g478۴۴ g۰ g۳۲ g

پرسش‌ها دربارهٔ بال مرغ با پوست

چطور بال مرغ را در فر برشته و ترد کنیم؟

بال‌ها را کاملاً خشک کنید، کمی روغن و ادویه بزنید و با فاصله روی سینی بچینید. در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید و یک‌بار برگردانید.

بال مرغ را چطور روی زغال یا گریل بپزیم؟

بال‌ها را با حرارت متوسط گریل کنید و مرتب بچرخانید تا پوست نسوزد و همهٔ قسمت‌ها مغزپخت شوند؛ معمولاً ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان می‌برد. ضخیم‌ترین قسمت گوشت، بدون تماس دماسنج با استخوان، باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

بال مرغ را پیش از پخت بشوییم؟

نه؛ شستن مرغ خام می‌تواند آلودگی را با پاشیدن آب در اطراف پخش کند. رطوبت سطح را با دستمال کاغذی بگیرید و دست‌ها، تخته و چاقو را پس از تماس با مرغ خام بشویید.

بال مرغ خام را چطور نگهداری کنیم؟

بال خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال، در دمای ۴ درجهٔ سانتی‌گراد یا کمتر، نگه دارید و طی ۱ تا ۲ روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ بال پخته را هم حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.

بال مرغ را با چه غذاهایی سرو کنیم؟

بال کبابی یا تنوری با نان، سبزی خوردن و گوجهٔ کبابی یک ترکیب آشناست؛ سیب‌زمینی تنوری و سالاد کلم هم کنار بال‌های مزه‌دارشده خوب می‌نشینند. برای مزهٔ تند، پس از پخت سس فلفلی یا سس ماست و سیر به آن اضافه کنید.

گوشت بال مرغ بدون پوست و استخوان پرکالری‌تر است یا بال مرغ با پوست؟

گوشت بال مرغ بدون پوست و استخوان، با ۱۲۶ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم، از بال مرغ با پوست کمتر انرژی دارد؛ بال مرغ با پوست ۱۹۱ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد.

بال مرغ منبع کدام مواد مغذی است؟

بال مرغ منبع نیاسین، ویتامین ب۶ و سلنیوم است. یک سهم ۱۰۰ گرمی آن ۱۸ گرم پروتئین دارد.

منبع: Canadian Nutrient File 626 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر