بدانید چه چیزی در بشقابتان است

ران بوقلمون

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

از پرنده کامل، فقط گوشت، خام

109
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۴ g
کربوهیدرات۰٫۱ g
چربی۱٫۵ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۰۹ kcal —
  • پروتئین ۲۴ g 47%
  • کربوهیدرات ۰٫۱ g 0%
  • چربی ۱٫۵ g 2%
  • چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰٫۱ g —
  • سدیم ۱۱۳ mg 5%
  • کلسترول ۵۷ mg 19%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۶ µg 1%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۰۶ mg 0%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 11%
  • نیاسین (B3) ۹٫۹ mg 62%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۸ mg 16%
  • ویتامین B6 ۰٫۸۱ mg 48%
  • فولات (B9) ۷ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰٫۶۳ µg 26%
  • کولین ۶۵٫۵ mg 12%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۱ mg 1%
  • آهن ۰٫۷۳ mg 4%
  • منیزیم ۲۸ mg 7%
  • فسفر ۲۰۱ mg 16%
  • پتاسیم ۲۴۲ mg 5%
  • روی ۱٫۳ mg 12%
  • مس ۰٫۰۷ mg 8%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۲۲٫۷ µg 41%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g109۲۴ g۰٫۱ g۱٫۵ g
1 وعده۱۱۳ g123۲۷ g۰٫۲ g۱٫۷ g
2 وعده۲۲۶ g246۵۴ g۰٫۳ g۳٫۳ g
½ وعده۵۶٫۵ g62۱۳ g۰٫۱ g۰٫۸ g
3 وعده۳۳۹ g370۸۰ g۰٫۵ g۵ g
4 وعده۴۵۲ g493۱۰۷ g۰٫۶ g۶٫۷ g
۵۰ g۵۰ g55۱۲ g۰٫۱ g۰٫۷ g
۱۵۰ g۱۵۰ g164۳۶ g۰٫۲ g۲٫۲ g
۲۰۰ g۲۰۰ g218۴۷ g۰٫۳ g۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g273۵۹ g۰٫۴ g۳٫۷ g

پرسش‌ها دربارهٔ ران بوقلمون

ران بوقلمون را چطور در فر بپزم؟

فر را روی ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید، ران را با کمی روغن و ادویه در ظرف بگذارید و تا رسیدن دمای مرکز گوشت به ۷۵ درجه بپزید. بسته به اندازه، حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه زمان می‌برد؛ اگر روی آن زود برشته شد، فویل بکشید.

برای پختن ران بوقلمون در قابلمه چقدر زمان لازم است؟

ران را با پیاز، ادویه و آب کم در قابلمه بگذارید؛ پس از جوش‌آمدن، شعله را کم کنید و حدود ۹۰ تا ۱۲۰ دقیقه بپزید تا گوشت با چنگال به‌آسانی از استخوان جدا شود. دمای مرکز گوشت باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

ران بوقلمون را با پوست بپزم یا بدون پوست؟

پوست هنگام پخت به برشته و آبدار ماندن سطح گوشت کمک می‌کند؛ برای پوست ترد، در پایان پخت چند دقیقه گریل کنید و مراقب باشید نسوزد. اگر پوست نمی‌خواهید، آن را پیش از پخت جدا کنید یا بعد از پخت دور بیندازید.

ران بوقلمون را چطور مزه‌دار کنم؟

ران را با نمک، فلفل، سیر، آب‌لیمو و زعفران یا پاپریکا مزه‌دار کنید و دست‌کم یک ساعت در یخچال بگذارید. پیش از پخت، سطح آن را خشک کنید تا بهتر برشته شود؛ مرغ را هم با همین روش می‌توان مزه‌دار کرد.

ران بوقلمون را با چه غذاهایی سرو کنم؟

ران برشته کنار برنج زعفرانی، سبزیجات تنوری یا سیب‌زمینی پخته خوب می‌شود. گوشت پخته و ریش‌ریش‌شده را هم می‌توانید در خوراک، سوپ یا ساندویچ استفاده کنید.

ران بوقلمون خام را چطور نگهداری کنم؟

ران خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ظرف یکی دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی محکم کنید و در فریزر بگذارید. گوشت پخته را حداکثر دو ساعت پس از پخت در یخچال قرار دهید.

آیا ران بوقلمون را می‌توان جای ران مرغ استفاده کرد؟

بله؛ در خورش، خوراک و غذاهای فرپز می‌توانید ران بوقلمون را به‌جای ران مرغ به کار ببرید، اما چون تکهٔ بوقلمون معمولاً بزرگ‌تر است، زمان پخت را با دمای مرکز گوشت بسنجید. ران مرغ در هر ۱۰۰ گرم ۱۱۶ کیلوکالری و ران بوقلمون ۱۰۹ کیلوکالری دارد.

ران بوقلمون چقدر پروتئین دارد؟

یک سهم معمولِ ۱۱۳ گرمی ران بوقلمون ۲۴ گرم پروتئین دارد. این گوشت همچنین منبع سلنیوم است؛ در هر ۱۰۰ گرم، ۲۲٫۷ میکروگرم سلنیوم دارد.

منبع: USDA FoodData Central 171136 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر