بدانید چه چیزی در بشقابتان است

بال بوقلمون با پوست

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

قطعات خرده‌فروشی، گوشت، خام

202
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۰ g
کربوهیدرات۰٫۱ g
چربی۱۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۰۲ kcal —
  • پروتئین ۲۰ g 39%
  • کربوهیدرات ۰٫۱ g 0%
  • چربی ۱۴ g 18%
  • چربی اشباع ۳٫۵ g 18%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۶۷ mg 3%
  • کلسترول ۸۴ mg 28%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳۰ µg 3%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
  • ویتامین E ۰٫۱ mg 1%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
  • نیاسین (B3) ۵٫۶ mg 35%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۲ mg 12%
  • ویتامین B6 ۰٫۵۴ mg 32%
  • فولات (B9) ۶ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰٫۹۱ µg 38%
  • کولین ۴۶٫۱ mg 8%

مواد معدنی

  • کلسیم ۸ mg 1%
  • آهن ۰٫۶۸ mg 4%
  • منیزیم ۱۷ mg 4%
  • فسفر ۱۳۹ mg 11%
  • پتاسیم ۱۹۲ mg 4%
  • روی ۲٫۱ mg 19%
  • مس ۰٫۰۵ mg 5%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۱۸ µg 33%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g202۲۰ g۰٫۱ g۱۴ g
1 وعده۸۵ g172۱۷ g۰ g۱۲ g
2 وعده۱۷۰ g343۳۳ g۰٫۱ g۲۳ g
½ وعده۴۲٫۵ g86۸٫۳ g۰ g۵٫۹ g
3 وعده۲۵۵ g515۵۰ g۰٫۱ g۳۵ g
4 وعده۳۴۰ g687۶۶ g۰٫۲ g۴۷ g
۵۰ g۵۰ g101۹٫۸ g۰ g۶٫۹ g
۱۵۰ g۱۵۰ g303۲۹ g۰٫۱ g۲۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g404۳۹ g۰٫۱ g۲۸ g
۲۵۰ g۲۵۰ g505۴۹ g۰٫۱ g۳۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ بال بوقلمون با پوست

بال بوقلمون با پوست را چطور در فر بپزم تا پوستش برشته شود؟

پوست را کاملاً خشک کنید، نمک و ادویه بزنید و بال را در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید؛ بسته به اندازه، حدود ۷۰ تا ۹۰ دقیقه زمان می‌برد. گوشت نزدیک استخوان باید به دمای ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

برای سوپ یا آبگوشت، بال بوقلمون با پوست را از اول داخل قابلمه بگذارم؟

بله؛ آن را از ابتدا با آب سرد و مواد معطر در قابلمه بگذارید تا عصارهٔ گوشت و استخوان به آب منتقل شود. پس از پخت، پوست را اگر نمی‌خواهید در غذا بماند جدا کنید و گوشت را از استخوان بکشید.

بال بوقلمون با پوست با چه غذاهایی خوب می‌شود؟

برای سوپ جو، آش‌های گوشتی و خوراک‌های آرام‌پز مناسب است؛ گوشت پختهٔ آن را هم می‌توانید ریش‌ریش کنید و در ساندویچ یا کنار برنج بگذارید. طعم سیر، فلفل سیاه، آویشن و آب‌لیمو با آن جور درمی‌آید.

بال بوقلمون با پوست را چطور از حالت یخ‌زده یخ‌زدایی کنم؟

آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید تا آرام یخ‌زدایی شود؛ آبِ حاصل را دور بریزید و سطح و ظرف را بشویید. برای یخ‌زدایی سریع‌تر، بالِ بسته‌بندی‌شده را در آب سرد قرار دهید و هر ۳۰ دقیقه آب را عوض کنید، سپس فوراً بپزید.

بال بوقلمون خام با پوست را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟

بال خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از غذاهای آماده نگه دارید و ظرف یک تا دو روز بپزید. بال پخته در ظرف دربسته تا سه یا چهار روز در یخچال می‌ماند.

می‌توانم به‌جای بال مرغ، بال بوقلمون با پوست استفاده کنم؟

بله، اما بال بوقلمون معمولاً بزرگ‌تر است و برای مغزپخت‌شدن به زمان بیشتری نیاز دارد. به زمان دستور بال مرغ تکیه نکنید؛ پخت را تا رسیدن گوشت نزدیک استخوان به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد ادامه دهید.

بال بوقلمون با پوست نسبت به گوشتِ بدون پوستش چه تفاوتی دارد؟

پوست را جدا کنید تا چربی کمتری در سهم گوشت بماند؛ در هر ۱۰۰ گرم، بال بوقلمون با پوست ۸٫۱۶ گرم چربی دارد و گوشتِ بدون پوست ۲٫۱۱ گرم.

منبع: USDA FoodData Central 171132 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر