بدانید چه چیزی در بشقابتان است
بال بوقلمون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
كامل، فقط گوشت، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۵ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 47%
- کربوهیدرات ۰٫۱ g 0%
- چربی ۱٫۵ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۱ g —
- سدیم ۱۱۳ mg 5%
- کلسترول ۵۷ mg 19%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۰۶ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 11%
- نیاسین (B3) ۹٫۹ mg 62%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۸ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۸۱ mg 48%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۶۳ µg 26%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۰٫۷۳ mg 4%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۲۰۱ mg 16%
- پتاسیم ۲۴۲ mg 5%
- روی ۱٫۳ mg 12%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۲۲٫۷ µg 41%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 115 | ۲۴ g | ۰٫۱ g | ۱٫۵ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 130 | ۲۷ g | ۰٫۲ g | ۱٫۷ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 260 | ۵۴ g | ۰٫۳ g | ۳٫۳ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 65 | ۱۳ g | ۰٫۱ g | ۰٫۸ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 390 | ۸۰ g | ۰٫۵ g | ۵ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 520 | ۱۰۷ g | ۰٫۶ g | ۶٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 58 | ۱۲ g | ۰٫۱ g | ۰٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 173 | ۳۶ g | ۰٫۲ g | ۲٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 230 | ۴۷ g | ۰٫۳ g | ۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 288 | ۵۹ g | ۰٫۴ g | ۳٫۷ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ بال بوقلمون
بال بوقلمون را چطور در فر بپزم که پوستش برشته و گوشتش کاملاً بپزد؟
بالها را خشک کنید، کمی روغن و ادویه بمالید و در فرِ از پیش گرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید؛ در میانهٔ پخت برگردانید. دمای مرکزِ ضخیمترین بخش، بدون تماس دماسنج با استخوان، باید به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد برسد.
برای خورش یا سوپ، بال بوقلمون را اول سرخ کنم یا مستقیم بپزم؟
برای آبِ خوشطعمتر، بال را مستقیم با پیاز و آب سرد روی حرارت بگذارید و پس از جوش آمدن کف روی آن را بگیرید؛ با شعلهٔ کم حدود ۹۰ دقیقه تا ۲ ساعت بپزد. اگر سطحِ طلایی و طعم برشته میخواهید، پیش از افزودن آب آن را چند دقیقه در قابلمه سرخ کنید.
بال بوقلمون را با چه غذاهایی سرو کنم؟
بالِ برشته کنار برنج، سبزیجات کبابی یا سیبزمینی تنوری خوب میشود؛ بالِ آبپز هم برای سوپ و آبگوشتِ بوقلمون کاربرد دارد. چون گوشت نزدیک استخوان زیاد است، پس از پخت آن را جدا کنید و در خورش یا ساندویچ بریزید.
بال بوقلمون خام را چطور نگهداری کنم؟
بال خام را در بستهٔ دربسته، در طبقهٔ پایین یخچال و جدا از خوراکی‌های آماده نگه دارید و طی یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، بستهبندی کنید و منجمد کنید؛ پس از یخ‌زدایی در یخچال، دوباره منجمدش نکنید مگر آن‌که پیش از آن پخته باشد.
از کجا بفهمم بال بوقلمون تازه است؟
بستهبندی باید سالم و بدون نشتی باشد و گوشت بوی ترش یا ناخوشایند ندهد. بالهایی با اندازهٔ نزدیک به هم انتخاب کنید تا همزمان بپزند؛ پوستِ خیس را پیش از ادویهزدن با دستمال خشک کنید تا بهتر برشته شود.
بال بوقلمون با بال مرغ چه فرقی دارد؟
بال بوقلمون معمولاً بزرگتر و گوشتیتر است و برای پخت طولانی در فر یا قابلمه زمان بیشتری میخواهد. در هر ۱۰۰ گرم، بال مرغ ۱۲۶ کیلوکالری و ۳٫۵۴ گرم چربی دارد؛ بال بوقلمون ۱۱۵ کیلوکالری و ۱٫۵ گرم چربی دارد.
بال بوقلمون را با پوست بپزم یا پوستش را جدا کنم؟
پوست هنگام برشتهشدن سطح را خوشرنگ و ترد میکند؛ اگر غذای کمچربتری میخواهید، پوست را پیش از خوردن جدا کنید. بال بوقلمون با پوست در هر ۱۰۰ گرم ۲۰۲ کیلوکالری دارد، در برابر ۱۱۵ کیلوکالری برای بال بوقلمون.
آیا بال بوقلمون منبع خوبی از پروتئین است؟
بله؛ یک بال کامل استخواندار میتواند بخشهای خوراکی زیادی داشته باشد، اما مقدار واقعی به اندازه و میزان استخوان بستگی دارد. هر ۱۰۰ گرم بال بوقلمون ۲۴ گرم پروتئین دارد.
منبع: USDA FoodData Central 171497 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
