بدانید چه چیزی در بشقابتان است

گوشت بال مرغ

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

مرغ گوشتی یا سرخ‌کردنی، خام

126
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۲ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۳٫۵ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۲۶ kcal —
  • پروتئین ۲۲ g 44%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۳٫۵ g 5%
  • چربی اشباع ۰٫۹ g 5%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۸۱ mg 4%
  • کلسترول ۵۷ mg 19%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۸ µg 2%
  • ویتامین C ۱٫۲ mg 1%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۱۳ mg 1%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱ mg 8%
  • نیاسین (B3) ۷٫۴ mg 46%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۴ mg 17%
  • ویتامین B6 ۰٫۵۳ mg 31%
  • فولات (B9) ۴ µg 1%
  • ویتامین B12 ۰٫۳۸ µg 16%
  • کولین ۶۵٫۸ mg 12%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۳ mg 1%
  • آهن ۰٫۸۸ mg 5%
  • منیزیم ۲۲ mg 5%
  • فسفر ۱۵۵ mg 12%
  • پتاسیم ۱۹۴ mg 4%
  • روی ۱٫۶ mg 15%
  • مس ۰٫۰۴ mg 5%
  • منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
  • سلنیوم ۱۷٫۸ µg 32%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g126۲۲ g۰ g۳٫۵ g
1 وعده۱۷ g21۳٫۷ g۰ g۰٫۶ g
2 وعده۳۴ g43۷٫۵ g۰ g۱٫۲ g
½ وعده۸٫۵ g11۱٫۹ g۰ g۰٫۳ g
3 وعده۵۱ g64۱۱ g۰ g۱٫۸ g
4 وعده۶۸ g86۱۵ g۰ g۲٫۴ g
۵۰ g۵۰ g63۱۱ g۰ g۱٫۸ g
۱۵۰ g۱۵۰ g189۳۳ g۰ g۵٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g252۴۴ g۰ g۷٫۱ g
۲۵۰ g۲۵۰ g315۵۵ g۰ g۸٫۹ g

پرسش‌ها دربارهٔ گوشت بال مرغ

گوشت بال مرغ را در فر چطور بپزم که خشک نشود؟

تکه‌ها را با کمی روغن و ادویه مزه‌دار کنید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید؛ نیمهٔ پخت برگردانید. ضخیم‌ترین تکه باید در مرکز به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

گوشت بال مرغ در سرخ‌کن بدون روغن چند دقیقه می‌پزد؟

تکه‌های هم‌اندازه را در یک لایه بچینید و در دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۲ تا ۱۶ دقیقه بپزید؛ وسط کار سبد را تکان دهید. پخت را با رسیدن دمای مرکز گوشت به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد کامل کنید.

گوشت بال مرغ را در چه غذاهایی می‌توان استفاده کرد؟

گوشت جداشدهٔ بال برای جوجه‌کباب لقمه‌ای، خوراک مرغ و سبزیجات و مواد میانی ساندویچ مناسب است. چون تکه‌ها کوچک‌اند، زودتر از قطعات درشت مرغ می‌پزند؛ آن‌ها را نزدیک پایان پخت به خورش یا سس اضافه کنید.

گوشت بال مرغ خام را چطور نگه دارم؟

آن را در ظرف دربسته، در طبقهٔ پایین یخچال و جدا از غذای آماده بگذارید و طی یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، در بسته‌بندی محکم منجمدش کنید؛ یخ‌زدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی کابینت.

به‌جای گوشت بال مرغ از چه گوشتی می‌توانم استفاده کنم؟

گوشت سینهٔ مرغ جایگزین مناسبی است و معمولاً تکه‌های هم‌اندازهٔ آن تقریباً همان کاربرد را دارند؛ هنگام پخت مراقب باشید خشک نشود. گوشت ران مرغ هم برای خوراک و ساندویچ مناسب است و بافت آبدارتری دارد.

گوشت بال مرغ از نظر چربی چه فرقی با گوشت سفید مرغ دارد؟

گوشت سفید مرغ چربی کمتری دارد: ۱٫۶۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۳٫۵ گرم در گوشت بال مرغ. هر دو پروتئین زیادی دارند؛ گوشت سفید مرغ در هر ۱۰۰ گرم ۲۳٫۲ گرم پروتئین دارد و گوشت بال مرغ ۲۲ گرم.

یک وعدهٔ معمول گوشت بال مرغ چقدر است؟

یک تکهٔ گوشت بالِ جداشده از استخوان و پوست معمولاً حدود ۲۹ گرم است؛ برای وعده‌ای کامل، آن را کنار سبزیجات و یک منبع کربوهیدرات مثل برنج یا نان سرو کنید. در این مقدار، پروتئین ۶٫۴ گرم است.

منبع: USDA FoodData Central 173632 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر