بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت مرغ چرخ کرده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۳ kcal —
- پروتئین ۱۷ g 35%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۸٫۱ g 10%
- چربی اشباع ۲٫۳ g 12%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۰ mg 3%
- کلسترول ۸۶ mg 29%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۷ mg 2%
- ویتامین K ۰٫۸ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۴ mg 19%
- نیاسین (B3) ۵٫۶ mg 35%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 22%
- ویتامین B6 ۰٫۵۱ mg 30%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۰٫۵۶ µg 23%
- کولین ۵۸٫۸ mg 11%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۰٫۸۲ mg 5%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۱۷۸ mg 14%
- پتاسیم ۵۲۲ mg 11%
- روی ۱٫۵ mg 13%
- مس ۰٫۰۷ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۱۰٫۲ µg 19%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 143 | ۱۷ g | ۰ g | ۸٫۱ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 162 | ۲۰ g | ۰ g | ۹٫۲ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 323 | ۳۹ g | ۰٫۱ g | ۱۸ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 81 | ۹٫۹ g | ۰ g | ۴٫۶ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 485 | ۵۹ g | ۰٫۱ g | ۲۸ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 646 | ۷۹ g | ۰٫۲ g | ۳۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 72 | ۸٫۷ g | ۰ g | ۴٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 215 | ۲۶ g | ۰٫۱ g | ۱۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 286 | ۳۵ g | ۰٫۱ g | ۱۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 358 | ۴۴ g | ۰٫۱ g | ۲۰ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت مرغ چرخ کرده
گوشت مرغ چرخکرده را چطور بپزم که وسطش خام نماند؟
آن را در تابهای داغ با کمی روغن خرد کنید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه هم بزنید تا کاملاً بپزد؛ دمای مرکز باید به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد. رنگ بهتنهایی معیار مطمئنی برای پخت کامل نیست.
چطور با گوشت مرغ چرخکرده کتلت یا کوفته درست کنم که وا نرود؟
برای هر ۵۰۰ گرم گوشت، یک تخممرغ و کمی آرد سوخاری یا نانِ خیسخورده و فشرده اضافه کنید. مایه را ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و بعد شکل بدهید؛ این کار به انسجام آن کمک میکند.
گوشت مرغ چرخکرده را در یخچال و فریزر چطور نگه دارم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و طی یکی دو روز بپزید؛ برای نگهداری بیشتر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید. گوشت پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.
گوشت مرغ چرخکرده را در چه غذاهایی میشود استفاده کرد؟
برای مایهٔ ماکارونی، لازانیا، کوفتهریزه، برگر و سمبوسه مناسب است. پیاز تفتداده، سیر، فلفل سیاه، زیره و سبزیهای معطر طعمش را بهتر میکنند.
برای جایگزین گوشت مرغ چرخکرده از چه گوشتی استفاده کنم؟
گوشت بوقلمون چرخکرده معمولاً جایگزین نزدیکی است و میتوانید آن را در همان دستورها به کار ببرید؛ چون ممکن است کمچربتر باشد، هنگام تفتدادن کمی روغن اضافه کنید تا خشک نشود.
آیا باید گوشت مرغ چرخکرده را پیش از پخت بشویم؟
نه؛ شستن گوشت خام میتواند میکروبها را با پاشیدن آب به اطراف سینک و سطح کار منتقل کند. آن را مستقیم بپزید و دستها، چاقو و تختهای را که با گوشت خام تماس داشتهاند خوب بشویید.
یک وعدهٔ معمول گوشت مرغ چرخکرده چقدر است و چه مقدار پروتئین دارد؟
حدود ۱۱۳ گرم، یعنی نزدیک به یکچهارم پوند، یک وعدهٔ معمول است و ۲۰ گرم پروتئین دارد.
منبع: USDA FoodData Central 171116 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
