بدانید چه چیزی در بشقابتان است
بوقلمون چرخکرده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
93% کم‌چرب، 7% چربی، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۰ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 37%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۸٫۳ g 11%
- چربی اشباع ۲٫۲ g 11%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۹ mg 3%
- کلسترول ۷۴ mg 25%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۲ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۴ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۱۱ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 14%
- نیاسین (B3) ۵٫۴ mg 34%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 20%
- ویتامین B6 ۰٫۳۵ mg 21%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۱٫۲ µg 50%
- کولین ۵۳ mg 10%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۱ mg 2%
- آهن ۱٫۲ mg 7%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۱۹۳ mg 15%
- پتاسیم ۲۱۳ mg 5%
- روی ۲٫۵ mg 23%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۱۹ µg 35%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 150 | ۱۹ g | ۰ g | ۸٫۳ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 170 | ۲۱ g | ۰ g | ۹٫۴ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 339 | ۴۲ g | ۰ g | ۱۹ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 85 | ۱۱ g | ۰ g | ۴٫۷ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 509 | ۶۴ g | ۰ g | ۲۸ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 678 | ۸۵ g | ۰ g | ۳۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 75 | ۹٫۴ g | ۰ g | ۴٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 225 | ۲۸ g | ۰ g | ۱۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 300 | ۳۸ g | ۰ g | ۱۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 375 | ۴۷ g | ۰ g | ۲۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ بوقلمون چرخکرده
بوقلمون چرخکرده را چطور بپزید که خشک نشود؟
آن را با حرارت متوسط و کمی روغن بپزید و مرتب خرد کنید؛ وقتی رنگ صورتی کاملاً از بین رفت و دمای مرکز گوشت به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد رسید، از روی حرارت بردارید. پخت طولانی رطوبتش را می‌گیرد.
بوقلمون چرخکرده برای چه غذاهایی مناسب است؟
با آن کتلت و کوفتهٔ بوقلمون، سس ماکارونی، تاکو و فلفل شکمپر درست کنید. چون مزهاش ملایم است، پیاز، سیر، زیره، پاپریکا و سبزیهای معطر به آن طعم خوبی میدهند.
چطور از بوقلمون چرخکرده همبرگر درست کنید که وا نرود؟
گوشت را با پیاز رندهشدهای که آبش را گرفتهاید، نمک و ادویه مخلوط کنید و مایه را پیش از شکلدادن حدود ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید. برگرها را روی تابهٔ داغ بپزید و فقط یکبار برگردانید؛ مرکز آنها باید به ۷۴ درجهٔ سانتیگراد برسد.
بوقلمون چرخکرده را چطور نگهداری کنید؟
در یخچالِ سرد، بستهبندیشده نگه دارید و حداکثر طی یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را در بستهای دربسته منجمد کنید؛ یخزدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی کابینت.
بوقلمون چرخکرده را می‌شود جای گوشت گاو چرخکرده استفاده کرد؟
بله؛ در سس ماکارونی، کوفته و تاکو معمولاً به همان روش جایگزین می‌شود، اما چون کم‌چرب‌تر است ممکن است زودتر خشک شود. گوشت گاو چرخکرده در هر ۱۰۰ گرم ۱۲۱ کیلوکالری، ۲۲ گرم پروتئین و ۳ گرم چربی دارد.
بوقلمون چرخکرده با مرغ چرخکرده چه تفاوتی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، بوقلمون چرخکرده ۱۵۰ کیلوکالری و ۱۸٫۷ گرم پروتئین دارد؛ مرغ چرخکرده ۱۴۳ کیلوکالری و ۱۷٫۴ گرم پروتئین دارد. هر دو را کاملاً بپزید و برای جلوگیری از خشکی، زمان پخت را کوتاه نگه دارید.
یک وعده بوقلمون چرخکرده معمولاً چقدر است؟
برای یک وعده، حدود ۸۵ گرم گوشت پخته در نظر بگیرید؛ این مقدار تقریباً از ۱۱۳ گرم گوشت خام به دست می‌آید. در این وعده ۱۶ گرم پروتئین و ۱۲۸ کیلوکالری وجود دارد.
بوقلمون چرخکرده را می‌شود خام خورد؟
نه؛ بوقلمون خام ممکن است آلودگی میکروبی داشته باشد. آن را کاملاً بپزید تا دمای مرکز گوشت به دست‌کم ۷۴ درجهٔ سانتیگراد برسد و پس از تماس با گوشت خام، دست‌ها و تختهٔ برش را بشویید.
منبع: USDA FoodData Central 172850 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
