بدانید چه چیزی در بشقابتان است
قزلآلا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گونههای مخلوط، پخته، با حرارت خشک
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۰ kcal —
- پروتئین ۲۷ g 53%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۸٫۵ g 11%
- چربی اشباع ۱٫۵ g 7%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۶۷ mg 3%
- کلسترول ۷۴ mg 25%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۹ µg 2%
- ویتامین C ۰٫۵ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۴۳ mg 36%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴۲ mg 33%
- نیاسین (B3) ۵٫۸ mg 36%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۲٫۲ mg 45%
- ویتامین B6 ۰٫۲۳ mg 14%
- فولات (B9) ۱۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۷٫۵ µg 312%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۵ mg 4%
- آهن ۱٫۹ mg 11%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۳۱۴ mg 25%
- پتاسیم ۴۶۳ mg 10%
- روی ۰٫۸۵ mg 8%
- مس ۰٫۲۴ mg 27%
- منگنز ۱٫۱ mg 47%
- سلنیوم ۱۶٫۲ µg 29%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 190 | ۲۷ g | ۰ g | ۸٫۵ g |
| 1 وعده | ۶۲ g | 118 | ۱۷ g | ۰ g | ۵٫۳ g |
| 2 وعده | ۱۲۴ g | 236 | ۳۳ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ½ وعده | ۳۱ g | 59 | ۸٫۳ g | ۰ g | ۲٫۶ g |
| 3 وعده | ۱۸۶ g | 353 | ۵۰ g | ۰ g | ۱۶ g |
| 4 وعده | ۲۴۸ g | 471 | ۶۶ g | ۰ g | ۲۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 95 | ۱۳ g | ۰ g | ۴٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 285 | ۴۰ g | ۰ g | ۱۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 380 | ۵۳ g | ۰ g | ۱۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 475 | ۶۷ g | ۰ g | ۲۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ قزلآلا
قزلآلا را چطور در فر بپزید که خشک نشود؟
فیله را در سینی چربشده بگذارید، کمی آبلیمو و روغن زیتون بزنید و در فر از پیش گرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت با چنگال ورقهورقه شود آماده است. زمان برای فیلهٔ ضخیم بیشتر میشود.
برای کباب کردن قزلآلا، پوستش را جدا کنیم؟
نه؛ پوست را نگه دارید تا فیله روی توری کمتر بچسبد و وا نرود. ماهی را با پوست رو به پایین روی توری داغ و روغنی بگذارید و بیشتر زمان پخت را از همان سمت بپزید.
قزلآلای تازه را موقع خرید از کجا بشناسیم؟
ماهی کامل باید بوی ملایم دریا یا آب شیرین بدهد، نه بوی تند و ترش؛ چشم‌ها شفاف و برجسته و آبشش‌ها سرخ باشند. گوشت فیله باید براق و سفت باشد و با فشار آرام، فرورفتگی آن زود برگردد.
قزلآلای خام را چند روز میشود در یخچال نگه داشت؟
قزلآلای خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و ترجیحاً همان روز یا حداکثر طی یک تا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی کنید و در فریزر بگذارید.
قزلآلا را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
قزلآلای کبابی یا تنوری با سبزیپلو، برنج ساده، سیبزمینی آبپز یا سبزیجات کبابی خوب جور میشود. آبلیمو، شوید، سیر و کمی کره طعمش را کامل میکنند.
قزلآلا چه فرقی با قزلآلای رنگینکمان دارد؟
«قزلآلا» نامی کلی برای ماهیهای این گروه است و قزلآلای رنگینکمان یکی از گونههای آن بهشمار میرود؛ نوار صورتی یا سرخرنگ دو سوی بدنش معمولاً نشانهٔ شناختهشدهٔ آن است. قزلآلای رنگینکمان پرورشی در هر ۱۰۰ گرم ۲۳٫۸ گرم پروتئین دارد، در برابر ۲۷ گرم در قزلآلا.
یک وعدهٔ معمول قزلآلا چقدر است؟
یک فیلهٔ معمولی حدود ۶۲ گرم است؛ اگر آن را غذای اصلی سرو میکنید، اندازهٔ فیله را با اشتهای افراد و مخلفات کنار آن هماهنگ کنید. در هر ۶۲ گرم، پروتئین ۱۷ گرم است.
قزلآلا را میشود خام خورد؟
خوردن قزلآلای خام یا نیمپز خطر آلودگی انگلی و میکروبی دارد؛ برای مصرف خام، فقط ماهیای را انتخاب کنید که برای این کار آماده و بهدرستی منجمد شده باشد. در خانه، پخت کامل انتخاب مطمئنتری است.
منبع: USDA FoodData Central 172004 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
