जानें आपकी थाली में क्या है
टर्की की ड्रमस्टिक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पूरे पक्षी से, केवल मांस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 109 kcal —
- प्रोटीन 24 g 47%
- कार्बोहाइड्रेट 0.1 g 0%
- वसा 1.5 g 2%
- संतृप्त वसा 0.3 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.1 g —
- सोडियम 113 mg 5%
- कोलेस्ट्रॉल 57 mg 19%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 6 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.06 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 11%
- नायसिन (B3) 9.9 mg 62%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.78 mg 16%
- विटामिन B6 0.81 mg 48%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0.63 µg 26%
- कोलीन 65.5 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 0.73 mg 4%
- मैग्नीशियम 28 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 201 mg 16%
- पोटैशियम 242 mg 5%
- ज़िंक 1.3 mg 12%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 22.7 µg 41%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 24 g | 0.1 g | 1.5 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 123 | 27 g | 0.2 g | 1.7 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 246 | 54 g | 0.3 g | 3.3 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 62 | 13 g | 0.1 g | 0.8 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 370 | 80 g | 0.5 g | 5 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 493 | 107 g | 0.6 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 12 g | 0.1 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 36 g | 0.2 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 47 g | 0.3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 59 g | 0.4 g | 3.7 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
टर्की की ड्रमस्टिक के बारे में सवाल
टर्की की ड्रमस्टिक को ओवन में कैसे पकाएँ?
ओवन को 200°C पर गरम करें। ड्रमस्टिक पर तेल, नमक और मसाले लगाकर लगभग 60–75 मिनट भूनें; सबसे मोटे हिस्से के बीच का तापमान 75°C पहुँचना चाहिए। काटने से पहले 10 मिनट आराम दें।
टर्की की ड्रमस्टिक को नरम और रसदार कैसे रखें?
इसे ढककर धीमी आँच पर पकाएँ: प्याज़ और थोड़ा शोरबा डालकर बर्तन में लगभग 160°C के ओवन में 2–2½ घंटे रखें। अंत में ढक्कन हटाकर कुछ मिनट भूनें, ताकि त्वचा कुरकुरी हो जाए।
टर्की की ड्रमस्टिक पकने का पता कैसे चलता है?
थर्मामीटर को हड्डी से दूर, सबसे मोटे मांस में लगाएँ; बीच का तापमान 75°C होना चाहिए। केवल बाहर का रंग देखकर न आँकें, क्योंकि हड्डी के पास मांस गुलाबी दिख सकता है।
टर्की की ड्रमस्टिक के साथ क्या परोसें?
भुने आलू, गाजर और प्याज़ इसके गाढ़े रस के साथ खूब जमते हैं। बचा हुआ मांस निकालकर सैंडविच, सूप या सलाद में डालें।
टर्की की ड्रमस्टिक को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची ड्रमस्टिक को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। पकी हुई ड्रमस्टिक को ढककर फ्रिज में रखें और तीन-चार दिन में खा लें; लंबे समय के लिए जमाएँ।
टर्की की ड्रमस्टिक और टर्की की जांघ में क्या अंतर है?
ड्रमस्टिक टांग का निचला, हड्डी वाला हिस्सा है; जांघ ऊपर का हिस्सा होती है और अक्सर अधिक मांसल होती है। ड्रमस्टिक को हड्डी तक पकने में समय लगता है, इसलिए धीमी भुनाई या ब्रेज़िंग इसके लिए अच्छी रहती है।
एक टर्की ड्रमस्टिक में कितनी मात्रा खाने लायक होती है?
हड्डी समेत एक बड़ी ड्रमस्टिक लगभग 337 g की हो सकती है, लेकिन उसका पूरा वज़न खाने योग्य मांस नहीं होता। सामान्य भोजन के लिए लगभग 113 g पके मांस की मात्रा एक व्यावहारिक हिस्से के करीब है।
क्या टर्की की ड्रमस्टिक को कच्चा धोना चाहिए?
नहीं। धोने से कच्चे पोल्ट्री के छींटे सिंक और आसपास फैल सकते हैं; इसे सीधे पकाएँ और छूने के बाद हाथ, चाकू तथा सतह अच्छी तरह साफ करें।
स्रोत: USDA FoodData Central 171136 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
