जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन ब्रेस्ट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रॉयलर या फ्रायर, ब्रेस्ट, बिना त्वचा, बिना हड्डी, केवल मांस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 120 kcal —
- प्रोटीन 23 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.6 g 3%
- संतृप्त वसा 0.6 g 3%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 45 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 73 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 9 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.56 mg 4%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.18 mg 14%
- नायसिन (B3) 9.6 mg 60%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.5 mg 30%
- विटामिन B6 0.81 mg 48%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 0.21 µg 9%
- कोलीन 82.1 mg 15%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 0.37 mg 2%
- मैग्नीशियम 28 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 213 mg 17%
- पोटैशियम 334 mg 7%
- ज़िंक 0.68 mg 6%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 22.8 µg 41%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2.6 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 136 | 25 g | 0 g | 3 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 271 | 51 g | 0 g | 5.9 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1.5 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 407 | 76 g | 0 g | 8.9 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 542 | 102 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 45 g | 0 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 56 g | 0 g | 6.6 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन ब्रेस्ट के बारे में सवाल
चिकन ब्रेस्ट को पैन में कैसे पकाएँ कि वह सूखा न हो?
ब्रेस्ट की मोटाई बराबर करने के लिए उसे हल्का चपटा करें, फिर गरम पैन में थोड़ा तेल डालकर मध्यम आँच पर दोनों तरफ़ से सुनहरा पकाएँ। सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75 °C पहुँचे तो उतारें और काटने से पहले कुछ मिनट ठहरने दें।
चिकन ब्रेस्ट को ओवन में कितनी देर पकाना चाहिए?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। चिकन ब्रेस्ट को बेकिंग डिश में रखकर लगभग 20–25 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़े को अधिक समय लग सकता है, इसलिए सबसे मोटे हिस्से का तापमान 75 °C जाँचें।
कच्चे और पके चिकन ब्रेस्ट को कैसे रखें?
कच्चे चिकन ब्रेस्ट को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन में पका लें। पके चिकन को 2 घंटे के भीतर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खाएँ; लंबे समय के लिए उसे फ्रीज़र में रखें।
चिकन ब्रेस्ट से कौन-से आम पकवान बनाए जा सकते हैं?
इसे टिक्का, करी, कबाब या सैंडविच में इस्तेमाल करें। सलाद या रैप के लिए पका हुआ चिकन ब्रेस्ट पतली पट्टियों में काटें; करी में डालते समय इसे आखिर में पकाएँ, ताकि यह ज़्यादा देर उबलकर सख़्त न हो।
चिकन ब्रेस्ट न हो तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?
सैंडविच, सलाद या करी में चिकन फ़िलेट इस्तेमाल कर सकते हैं; यह भी बोनलेस, कम वसा वाला कट है। टर्की का सीना भी अच्छा विकल्प है, लेकिन टुकड़ों की मोटाई के अनुसार पकने का समय जाँचें।
चिकन ब्रेस्ट और टर्की के सीने में क्या फ़र्क है?
टर्की के सीने में प्रति 100 g प्रोटीन 23.3 g और वसा 1 g है, जबकि चिकन ब्रेस्ट में 23 g प्रोटीन और 2.6 g वसा है। दोनों का स्वाद हल्का होता है और दोनों को पकाते समय सूखने से बचाने के लिए ज़्यादा न पकाएँ।
चिकन ब्रेस्ट पकाते समय कैसे जानें कि वह सुरक्षित रूप से पक गया है?
सबसे मोटे हिस्से के बीच में फ़ूड थर्मामीटर लगाएँ; तापमान 75 °C हो तो चिकन पक चुका है। रंग या रस देखकर ही फ़ैसला न करें, क्योंकि उनसे पकने का भरोसेमंद पता नहीं चलता।
स्रोत: USDA FoodData Central 171077 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
