जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन जांघ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रोइलर या फ्रायर चिकन, मांस और त्वचा सहित, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 221 kcal —
- प्रोटीन 17 g 33%
- कार्बोहाइड्रेट 0.3 g 0%
- वसा 17 g 21%
- संतृप्त वसा 4.5 g 23%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 81 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 98 mg 33%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 23 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.21 mg 1%
- विटामिन K 2.1 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 11%
- नायसिन (B3) 4.6 mg 29%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.19 mg 4%
- विटामिन B6 0.35 mg 20%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 0.62 µg 26%
- कोलीन 45.7 mg 8%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 0.68 mg 4%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 157 mg 13%
- पोटैशियम 204 mg 4%
- ज़िंक 1.3 mg 12%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 18.9 µg 34%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0.3 g | 17 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 250 | 19 g | 0.3 g | 19 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 499 | 37 g | 0.6 g | 38 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 125 | 9.3 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 749 | 56 g | 0.8 g | 56 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 999 | 75 g | 1.1 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8.3 g | 0.1 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0.4 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0.5 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0.6 g | 42 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन जांघ के बारे में सवाल
चिकन जांघ को ओवन में कितनी देर पकाएँ?
ओवन को 220°C पर गरम करें और चिकन जांघ को लगभग 35–45 मिनट भूनें; हड्डी वाली बड़ी जांघ को अधिक समय लग सकता है। सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75°C पहुँचना चाहिए।
चिकन जांघ को पैन में पकाने का अच्छा तरीका क्या है?
त्वचा वाली जांघ को पहले त्वचा की तरफ से मध्यम आँच पर 8–10 मिनट पकाएँ, ताकि चर्बी निकले और त्वचा कुरकुरी हो। पलटकर ढक दें और 12–15 मिनट और पकाएँ; अंदर तक पकने की जाँच करें।
चिकन जांघ खरीदते समय क्या देखें?
मांस ठंडा रखा हुआ हो, पैकेट फटा या रिसता न हो और उसकी गंध ताज़ी हो। करी के लिए हड्डी वाली जांघ स्वाद देती है; जल्दी पकने और आसानी से खाने के लिए बिना हड्डी वाला मांस चुनें।
कच्ची और पकी चिकन जांघ को कैसे रखें?
कच्ची चिकन जांघ को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन में पकाएँ; अधिक समय रखना हो तो फ्रीज़ करें। पकी हुई जांघ को ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें।
चिकन जांघ से कौन-से व्यंजन अच्छे बनते हैं?
यह चिकन करी, बिरयानी और कबाब में अच्छी रहती है, क्योंकि पकने पर भी मांस रसदार रहता है। करी के लिए टुकड़ों को मसाले में सुनहरा भूनकर फिर ग्रेवी में धीमी आँच पर पकाएँ।
चिकन जांघ की जगह चिकन लेग इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, चिकन लेग करी या भूनने में काम आता है, लेकिन टुकड़े का आकार और हड्डी की मात्रा पकने का समय बदल सकती है। परोसने से पहले सबसे मोटे हिस्से में 75°C तापमान सुनिश्चित करें।
क्या चिकन जांघ को मैरिनेट करना ज़रूरी है?
ज़रूरी नहीं, लेकिन दही, अदरक-लहसुन और मसालों का मैरिनेड इसे करी या कबाब के लिए स्वादिष्ट बनाता है। फ्रिज में 2–12 घंटे मैरिनेट करें; कच्चे चिकन को कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
क्या चिकन जांघ को धोना चाहिए?
नहीं। धोने से कच्चे चिकन के छींटे सिंक और आसपास की सतहों पर फैल सकते हैं; इसे सीधे पकाएँ और कच्चे चिकन के संपर्क में आए हाथ, चाकू और तख्ती अच्छी तरह साफ करें।
स्रोत: USDA FoodData Central 172385 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
