जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन जांघ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रोइलर या फ्रायर चिकन, मांस और त्वचा सहित, पका हुआ, भुना हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 232 kcal —
- प्रोटीन 23 g 47%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 15 g 19%
- संतृप्त वसा 4.1 g 21%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 102 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 133 mg 44%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 16 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 0.19 mg 1%
- विटामिन K 3.3 µg 3%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.19 mg 15%
- नायसिन (B3) 5.8 mg 36%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 25%
- विटामिन B6 0.41 mg 24%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0.44 µg 18%
- कोलीन 67.6 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 9 mg 1%
- आयरन 1.1 mg 6%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 216 mg 17%
- पोटैशियम 253 mg 5%
- ज़िंक 1.7 mg 16%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 25.3 µg 46%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 23 g | 0 g | 15 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 197 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 394 | 40 g | 0 g | 25 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 99 | 9.9 g | 0 g | 6.3 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 592 | 59 g | 0 g | 38 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 789 | 79 g | 0 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 12 g | 0 g | 7.4 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 35 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 47 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 58 g | 0 g | 37 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन जांघ के बारे में सवाल
चिकन जांघ को ओवन में कितनी देर पकाएँ?
हड्डी वाली जांघों को 200 °C पर लगभग 35–45 मिनट भूनें; मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75 °C पहुँचने पर वे पक चुकी हैं। त्वचा कुरकुरी चाहिए तो उन्हें सुखाकर रखें और त्वचा ऊपर की ओर करके भूनें।
चिकन जांघ को पैन में पकाने का अच्छा तरीका क्या है?
त्वचा वाली जांघ को पहले ठंडे, सूखे पैन में त्वचा नीचे करके रखें और मध्यम आँच पर 8–10 मिनट पकाएँ, ताकि चर्बी निकले और त्वचा सुनहरी हो। पलटकर ढक दें और पकने तक धीमी आँच पर रखें; अंदरूनी तापमान 75 °C होना चाहिए।
चिकन जांघ से हड्डी कैसे निकालें?
जांघ को त्वचा नीचे करके रखें और हड्डी के साथ तेज़ चाकू चलाकर मांस खोलें। हड्डी को पकड़कर उसके नीचे चाकू सरकाएँ, फिर जोड़ के पास काटकर हड्डी अलग करें।
कच्ची और पकी चिकन जांघ को कैसे रखें?
कच्ची जांघ को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन में पका लें; अधिक समय के लिए फ्रीज़ करें। पकी जांघ को दो घंटे के भीतर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें।
चिकन जांघ से कौन-से मशहूर पकवान बनते हैं?
चिकन करी, बिरयानी और रोस्टेड चिकन में जांघ का मांस खूब इस्तेमाल होता है। इसमें हड्डी हो तो धीमी आँच पर करी में पकाने से स्वाद अच्छा आता है; बिना हड्डी का मांस जल्दी पकता है।
चिकन जांघ की जगह चिकन ड्रमस्टिक इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, करी और रोस्ट में ड्रमस्टिक चल सकती है, लेकिन उसके आकार के कारण पकने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। ड्रमस्टिक में प्रति 100 g 23 g प्रोटीन होता है, जबकि चिकन जांघ में 23 g।
क्या कच्ची चिकन जांघ को धोना चाहिए?
नहीं। धोने से कच्चे चिकन के छींटे आसपास की सतहों और खाने पर जा सकते हैं; उसे सीधे पकाएँ। कच्चे चिकन को छूने के बाद हाथ, चाकू और काटने का बोर्ड साबुन-पानी से अच्छी तरह साफ़ करें।
स्रोत: USDA FoodData Central 173625 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
