जानें आपकी थाली में क्या है
त्वचा के साथ चिकन पंख
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रॉयलर, मांस और त्वचा, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 191 kcal —
- प्रोटीन 18 g 35%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 13 g 16%
- संतृप्त वसा 3.5 g 18%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 84 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 111 mg 37%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 9 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.64 mg 4%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.1 mg 8%
- नायसिन (B3) 5.7 mg 36%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.64 mg 13%
- विटामिन B6 0.53 mg 31%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0.25 µg 10%
- कोलीन 82 mg 15%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 0.46 mg 3%
- मैग्नीशियम 16 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 123 mg 10%
- पोटैशियम 187 mg 4%
- ज़िंक 1.2 mg 11%
- कॉपर 0.03 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 17.6 µg 32%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 8.8 g | 0 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 26 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 35 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 44 g | 0 g | 32 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
त्वचा के साथ चिकन पंख के बारे में सवाल
चिकन पंख ओवन में कितनी देर और किस तापमान पर पकाएँ?
ओवन को 220 °C पर पहले से गरम करें और पंखों को एक परत में रखकर 35–45 मिनट भूनें; बीच में पलट दें ताकि त्वचा कुरकुरी हो। सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए।
चिकन पंख एयर फ्रायर में कैसे कुरकुरे बनाएँ?
पंखों को अच्छी तरह सुखाकर हल्का तेल और मसाला लगाएँ; एयर फ्रायर में 200 °C पर लगभग 20–25 मिनट पकाएँ और आधे समय पर पलटें। टोकरी में जगह छोड़ें, वरना भाप से त्वचा कम कुरकुरी होगी।
कच्चे चिकन पंख फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे पंखों को ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। बाद में पकाने हों तो बंद पैक में फ्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें, काउंटर पर नहीं।
पके हुए चिकन पंख कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पकने के दो घंटे के भीतर उन्हें उथले, बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय बीच तक भाप निकलने जितना गरम करें; ओवन या एयर फ्रायर में गरम करने से त्वचा माइक्रोवेव की तुलना में ज्यादा कुरकुरी रहती है।
चिकन पंखों के साथ क्या परोसें?
कुरकुरे पंखों के साथ नींबू, दही-पुदीने की चटनी, सलाद या भुनी सब्ज़ियाँ अच्छी लगती हैं। मसालेदार पंखों को रायते या सादा चावल के साथ परोसें, जिससे तीखापन संतुलित हो।
चिकन पंख खरीदते समय क्या देखें?
पंख ठंडे और अच्छी तरह पैक हों; पैकेट में रिसाव, फूला हुआ सील या असामान्य गंध हो तो न लें। समान आकार के पंख चुनने से वे एक साथ पकते हैं; पकाने से पहले उन्हें धोने के बजाय कागज़ से सुखाएँ, ताकि छींटों से रसोई में कच्चे चिकन का रस न फैले।
चिकन पंख में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें नियासिन और विटामिन बी6 अच्छी मात्रा में हैं; 100 ग्राम में क्रमशः 5.7 mg और 0.53 mg होते हैं। सेलेनियम भी एक प्रमुख खनिज है: 17.6 µg प्रति 100 ग्राम।
स्रोत: Canadian Nutrient File 626 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
