जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन ब्रेस्ट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रोइलर, बिना त्वचा के, बिना हड्डी के, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 120 kcal —
- प्रोटीन 23 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.6 g 3%
- संतृप्त वसा 0.6 g 3%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 45 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 73 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 9 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.56 mg 4%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.18 mg 14%
- नायसिन (B3) 9.6 mg 60%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.5 mg 30%
- विटामिन B6 0.81 mg 48%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 0.21 µg 9%
- कोलीन 82.1 mg 15%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 0.37 mg 2%
- मैग्नीशियम 28 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 213 mg 17%
- पोटैशियम 334 mg 7%
- ज़िंक 0.68 mg 6%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 22.8 µg 41%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 45 g | 0 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 56 g | 0 g | 6.6 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन ब्रेस्ट के बारे में सवाल
चिकन ब्रेस्ट को पैन में पकाते समय सूखा होने से कैसे बचाएँ?
मोटे हिस्से को हल्का चपटा करें ताकि टुकड़ा बराबर मोटाई का हो। गरम पैन में मध्यम आँच पर हर तरफ़ लगभग 5–7 मिनट पकाएँ; बीच का तापमान 75 °C पहुँचने पर उतारकर कुछ मिनट ढककर रखें।
चिकन ब्रेस्ट को पकाने से पहले मेरिनेट करना ज़रूरी है?
ज़रूरी नहीं, लेकिन दही, नींबू, अदरक-लहसुन और मसालों का मेरिनेड स्वाद देता है। इसे ढककर फ्रिज में 30 मिनट से कुछ घंटे रखें; कच्चे चिकन को छू चुका मेरिनेड पकाए बिना सॉस की तरह इस्तेमाल न करें।
कच्चा चिकन ब्रेस्ट फ्रिज में कितने दिन रखा जा सकता है?
इसे ढके हुए बर्तन में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पका लें। ज़्यादा देर रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें।
चिकन ब्रेस्ट को सुरक्षित तरीके से कैसे पिघलाएँ?
सबसे अच्छा तरीका है कि इसे ढके बर्तन में रखकर रातभर फ्रिज में पिघलने दें। जल्दी हो तो बंद पैकेट को ठंडे पानी में रखें और पानी हर 30 मिनट में बदलें; कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
चिकन ब्रेस्ट से कौन-से आम पकवान बनाए जा सकते हैं?
इसके टुकड़े चिकन टिक्का, करी, कबाब और स्टर-फ्राय में अच्छे लगते हैं। पकने के बाद रेशे करके सैंडविच, रैप या सलाद में भी डाल सकते हैं।
चिकन ब्रेस्ट खरीदते समय क्या देखना चाहिए?
ऐसा पैक चुनें जो ठंडा हो, ठीक से सील हो और जिसमें रिसाव न हो। मांस का रंग गुलाबी हो और गंध ताज़ी हो; चिपचिपा, बदरंग या तेज़ अप्रिय गंध वाला चिकन न लें।
चिकन ब्रेस्ट और टर्की के सीने में प्रोटीन किसमें ज़्यादा है?
टर्की के सीने में थोड़ा ज़्यादा प्रोटीन है: 100 ग्राम में 23.3 ग्राम, जबकि चिकन ब्रेस्ट में 23 ग्राम होता है। दोनों को पकाने का तरीका लगभग एक जैसा है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 841 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
