जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रॉयलर, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 119 kcal —
- प्रोटीन 21 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 3.1 g 4%
- संतृप्त वसा 0.8 g 4%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 77 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 70 mg 23%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 16 µg 2%
- विटामिन C 2.3 mg 3%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.21 mg 1%
- विटामिन K 1.8 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.14 mg 11%
- नायसिन (B3) 8.2 mg 51%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 21%
- विटामिन B6 0.43 mg 25%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0.37 µg 15%
- कोलीन 65.7 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 0.89 mg 5%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 173 mg 14%
- पोटैशियम 229 mg 5%
- ज़िंक 1.5 mg 14%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 15.7 µg 29%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 21 g | 0 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 32 g | 0 g | 4.6 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 43 g | 0 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 54 g | 0 g | 7.7 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन का मांस के बारे में सवाल
चिकन का मांस पकाते समय कैसे पता करें कि वह पूरी तरह पक गया है?
सबसे मोटे हिस्से के बीच का तापमान 75°C तक पहुँचाएँ; थर्मामीटर न हो तो वहाँ काटकर देखें—मांस गुलाबी न हो और रस साफ़ निकले। पकाने के बाद इसे कच्चे मांस वाली प्लेट पर वापस न रखें।
कच्चे चिकन का मांस फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे ढके हुए बर्तन में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पका लें। बाद में पकाना हो तो बंद पैक में फ्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें, काउंटर पर नहीं।
क्या चिकन का मांस पकाने से पहले धोना चाहिए?
नहीं। नल के नीचे धोने से पानी के छींटे कच्चे मांस के कीटाणु सिंक, बर्तन और आसपास की सतहों पर फैला सकते हैं; पकाने की गर्मी उन्हें नष्ट करती है। कच्चा चिकन छूने के बाद हाथ, चाकू और सतहें अच्छी तरह धोएँ।
चिकन का मांस किन मसालों और खाने के साथ अच्छा लगता है?
अदरक, लहसुन, हल्दी, जीरा और गरम मसाला इसके साथ खूब जँचते हैं। इसे चिकन करी या बिरयानी में पकाएँ, या भुने चिकन के साथ चावल, रोटी और सलाद परोसें।
चिकन का मांस न हो तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
करी या स्ट्यू में टर्की का मांस इस्तेमाल करें; इसके टुकड़ों को चिकन जितना ही पकाएँ और बीच का तापमान 75°C तक पहुँचाएँ। शाकाहारी विकल्प चाहिए तो फर्म टोफू लें, लेकिन उसका स्वाद और पकने का समय अलग होगा।
चिकन का मांस और टर्की का मांस—किसमें प्रोटीन ज़्यादा है?
प्रति 100 ग्राम चिकन के मांस में 21 g प्रोटीन है, जबकि टर्की के मांस में 21.6 g। चिकन के मांस में ऊर्जा 119 kcal है; टर्की के मांस में 112 kcal।
चिकन के मांस की एक आम परोसने की मात्रा कितनी होती है?
एक मुख्य भोजन के लिए लगभग 100–120 ग्राम पका हुआ चिकन का मांस रखें—करीब हथेली के आकार का टुकड़ा। इस मात्रा में प्रोटीन 21 g प्रति 100 ग्राम के हिसाब से मिलता है।
क्या चिकन का मांस कच्चा या अधपका खाना सुरक्षित है?
नहीं। कच्चे या अधपके चिकन में कीटाणु हो सकते हैं; पूरे टुकड़े को पकाएँ और सबसे मोटे हिस्से का तापमान 75°C तक पहुँचाएँ।
स्रोत: Canadian Nutrient File 565 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
