जानें आपकी थाली में क्या है
कुकल मांस और तवचा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
करशा, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 234 kcal —
- प्रोटीन 19 g 38%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 17 g 22%
- संतृप्त वसा 5 g 25%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 45 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 75 mg 25%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 37 µg 4%
- विटामिन C 1.7 mg 2%
- विटामिन E 0.32 mg 2%
- विटामिन K 2.4 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 7.3 mg 45%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.97 mg 19%
- विटामिन B6 0.36 mg 21%
- फ़ोलेट (B9) 6 µg 2%
- विटामिन B12 0.34 µg 14%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 1.1 mg 6%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 183 mg 15%
- पोटैशियम 217 mg 5%
- ज़िंक 1.2 mg 11%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 14.6 µg 27%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 199 | 16 g | 0 g | 15 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 398 | 32 g | 0 g | 29 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 99 | 8 g | 0 g | 7.3 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 597 | 48 g | 0 g | 44 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 796 | 64 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 9.4 g | 0 g | 8.5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 28 g | 0 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 38 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 47 g | 0 g | 43 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
कुकल मांस और तवचा के बारे में सवाल
चिकन मांस और त्वचा को कुरकुरा कैसे पकाएँ?
पकाने से पहले त्वचा को कागज़ से अच्छी तरह सुखाएँ और नमक लगाएँ। पैन में त्वचा वाली तरफ़ मध्यम आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ, फिर पलटकर चिकन को पूरी तरह पकाएँ।
चिकन मांस और त्वचा को ओवन में कितने तापमान पर पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें और चिकन को तब तक भूनें जब तक सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75 °C न हो जाए। समय टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है; तापमान जाँचने के लिए खाद्य थर्मामीटर सबसे भरोसेमंद है।
कच्चे चिकन मांस और त्वचा को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे चिकन को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। ज़्यादा समय रखना हो तो उसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें।
पका हुआ चिकन मांस और त्वचा कैसे रखें?
पकाने के बाद चिकन को दो घंटे के भीतर ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय बीच तक अच्छी तरह गरम करें।
चिकन मांस और त्वचा से कौन-से जाने-पहचाने व्यंजन बनते हैं?
इसे भूनकर रोस्ट चिकन, मसालों में पकाकर चिकन करी या तंदूरी चिकन बनाया जा सकता है। त्वचा कुरकुरी चाहिए तो करी में डालने से पहले चिकन को पैन में त्वचा वाली तरफ़ से भून लें।
चिकन मांस और त्वचा की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
कम त्वचा या चिकन के बिना पकाने के लिए त्वचा हटाकर चिकन मांस लें; करी और स्टू में टोफ़ू या मशरूम भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। टोफ़ू को चिकन की तरह तब तक पकाने की ज़रूरत नहीं होती, इसलिए उसे पकवान के अंत में डालें।
चिकन मांस और त्वचा तथा सिर्फ़ चिकन की त्वचा में क्या अंतर है?
सिर्फ़ त्वचा में प्रति 100 ग्राम 234 kcal और 17 g वसा होती है; चिकन मांस और त्वचा में 234 kcal और 17 g वसा होती है। त्वचा अकेले खाने के बजाय मांस के साथ पकाने पर भोजन अधिक भरपेट होता है।
कच्चे चिकन को धोना चाहिए?
नहीं। धोने से पानी के छींटों के साथ कच्चे चिकन के कीटाणु सिंक और आसपास की सतहों पर फैल सकते हैं; उसे सीधे पकाएँ और बाद में हाथ, चाकू तथा काटने का तख्ता अच्छी तरह धोएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 173645 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
