जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन की त्वचा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रॉयलर या फ्राई करने वाला चिकन, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 349 kcal —
- प्रोटीन 13 g 27%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 32 g 41%
- संतृप्त वसा 9.1 g 45%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 63 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 109 mg 36%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 76 µg 8%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.6 µg 3%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 2.9 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 4 mg 25%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.69 mg 14%
- विटामिन B6 0.09 mg 5%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 0.23 µg 10%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 1.1 mg 6%
- मैग्नीशियम 13 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 100 mg 8%
- पोटैशियम 103 mg 2%
- ज़िंक 0.93 mg 8%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 12.3 µg 22%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 13 g | 0 g | 32 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 394 | 15 g | 0 g | 37 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 789 | 30 g | 0 g | 73 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 197 | 7.5 g | 0 g | 18 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 1183 | 45 g | 0 g | 110 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 1577 | 60 g | 0 g | 146 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 6.7 g | 0 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 20 g | 0 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 27 g | 0 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 33 g | 0 g | 81 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन की त्वचा के बारे में सवाल
चिकन की त्वचा को कुरकुरा कैसे पकाएँ?
त्वचा को अच्छी तरह सुखाकर नमक लगाएँ और बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ। 220°C पर लगभग 20–30 मिनट पकाएँ; बीच में पलटें और सुनहरी होने पर निकाल लें।
पैन में चिकन की त्वचा से चर्बी कैसे निकालें?
त्वचा को छोटे टुकड़ों में काटकर ठंडे, सूखे पैन में रखें और धीमी आँच पर 15–20 मिनट पकाएँ। चर्बी धीरे-धीरे निकलेगी और टुकड़े कुरकुरे होंगे; निकली चर्बी छानकर अलग रख सकते हैं।
कच्चे चिकन से त्वचा आसानी से कैसे उतारें?
त्वचा को एक किनारे से उँगलियों से ढीला करें और खींचते हुए अलग करें। फिसलन हो तो कागज़ के तौलिए से पकड़ें; बची त्वचा या चर्बी को चाकू से काट दें।
कच्ची और पकी चिकन की त्वचा कितने दिन फ्रिज में रख सकते हैं?
कच्ची त्वचा को ढके हुए बर्तन में 4°C या उससे कम तापमान पर 1–2 दिन रखें। पकी त्वचा को अलग, बंद डिब्बे में ठंडा करके रखें और 3–4 दिन में खा लें।
कुरकुरी चिकन की त्वचा किसके साथ अच्छी लगती है?
इसे चावल, सलाद या सूप पर कुरकुरे टॉपिंग की तरह डालें। छोटे टुकड़ों में काटकर मसालेदार चाट या सैंडविच में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
चिकन की त्वचा और चिकन के मांस में किसमें वसा ज़्यादा होती है?
चिकन की त्वचा में प्रति 100 g 32 g वसा होती है, जबकि चिकन के मांस में 3.08 g। इसलिए त्वचा कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है, पर मांस के मुकाबले कहीं अधिक वसायुक्त भी।
चिकन की त्वचा की एक आम सर्विंग में कितनी ऊर्जा होती है?
एक चिकन से निकली त्वचा की आम मात्रा लगभग 47 g होती है; उसमें 164 kcal ऊर्जा होती है। कुरकुरी त्वचा अक्सर इसी से ज़्यादा आसानी से खाई जाती है, इसलिए परोसने से पहले मात्रा अलग कर लें।
क्या चिकन की त्वचा कच्ची खाई जा सकती है?
नहीं, इसे कच्चा न खाएँ। चिकन की त्वचा को चिकन के साथ अच्छी तरह पकाएँ; चिकन के सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75°C तक पहुँचना चाहिए।
स्रोत: USDA FoodData Central 171452 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
