जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन स्किन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ड्रमस्टिक और जांघ, कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 440 kcal —
- प्रोटीन 9.6 g 19%
- कार्बोहाइड्रेट 0.8 g 0%
- वसा 44 g 57%
- संतृप्त वसा 12 g 61%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 51 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 105 mg 35%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 59 µg 7%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 0.27 mg 2%
- विटामिन K 0.4 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 2.6 mg 16%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.61 mg 12%
- विटामिन B6 0.12 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 2 µg 1%
- विटामिन B12 0.65 µg 27%
- कोलीन 28.3 mg 5%
खनिज
- कैल्शियम 6 mg 0%
- आयरन 0.37 mg 2%
- मैग्नीशियम 8 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 95 mg 8%
- पोटैशियम 119 mg 3%
- ज़िंक 0.65 mg 6%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 10.1 µg 18%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 440 | 9.6 g | 0.8 g | 44 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 497 | 11 g | 0.9 g | 50 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 994 | 22 g | 1.8 g | 100 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 249 | 5.4 g | 0.4 g | 25 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 1492 | 33 g | 2.7 g | 150 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 1989 | 43 g | 3.6 g | 200 g |
| 50 g | 50 g | 220 | 4.8 g | 0.4 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 660 | 14 g | 1.2 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 880 | 19 g | 1.6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1100 | 24 g | 2 g | 111 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन स्किन के बारे में सवाल
चिकन स्किन को कुरकुरा कैसे पकाएँ?
स्किन को अच्छी तरह सुखाकर नमक लगाएँ और ठंडी कड़ाही में रखें; धीमी-मध्यम आँच पर करीब 12–15 मिनट पकाएँ, बीच-बीच में दबाएँ। जब चर्बी निकल जाए और स्किन सुनहरी व कुरकुरी हो, तो उसे कागज़ पर निकालें।
चिकन स्किन ओवन में कितने तापमान पर पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। सूखी स्किन को बेकिंग ट्रे पर फैलाकर 20–25 मिनट पकाएँ; किनारे गहरे सुनहरे और कुरकुरे हों तो निकाल लें।
चिकन स्किन से निकली चर्बी का क्या करें?
कड़ाही में पिघली चर्बी छानकर साफ़, ढक्कन वाले जार में रखें और ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें। थोड़ी चर्बी आलू या सब्ज़ियाँ भूनने में काम आती है; गरम चर्बी नाली में न डालें।
क्या चिकन स्किन को फ्रिज या फ्रीज़र में रखा जा सकता है?
कच्ची स्किन को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन में पका लें। अधिक समय के लिए अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
कुरकुरी चिकन स्किन किन व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है?
इसे छोटे टुकड़ों में तोड़कर पुलाव, सलाद या सूप के ऊपर डालें, या चटनी के साथ कुरकुरे नाश्ते की तरह परोसें। भुने चिकन की स्किन भी कुरकुरी हो तो अलग से परोसी जा सकती है।
चिकन स्किन और टर्की की त्वचा में क्या फर्क है?
दोनों को कुरकुरा भूनकर खाया जा सकता है, लेकिन प्रति 100 ग्राम टर्की की त्वचा में 14.4 ग्राम प्रोटीन और 380 किलो कैलोरी हैं; चिकन स्किन में 9.6 ग्राम प्रोटीन और 440 किलो कैलोरी हैं।
क्या चिकन स्किन खाना सुरक्षित है?
कच्ची चिकन स्किन न खाएँ; इसे चिकन के साथ अच्छी तरह पकाएँ और कच्चे चिकन को छूने के बाद हाथ, चाकू और सतह धोएँ। कुरकुरी स्किन जल्दी ठंडी होती है, इसलिए बचा हुआ खाना देर तक बाहर न छोड़ें।
चिकन स्किन में किस तरह की चर्बी होती है?
इसमें कुल चर्बी 44 ग्राम और संतृप्त चर्बी 12 ग्राम प्रति 100 ग्राम होती है। पकाते समय काफी चर्बी पिघलकर निकलती है, इसलिए कुरकुरी स्किन को निकालकर अतिरिक्त चर्बी अलग की जा सकती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 172855 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
