जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन लेग मांस और त्वचा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रोइलर या फ्रायर, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 214 kcal —
- प्रोटीन 16 g 33%
- कार्बोहाइड्रेट 0.2 g 0%
- वसा 16 g 20%
- संतृप्त वसा 4.4 g 22%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 84 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 93 mg 31%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 28 µg 3%
- विटामिन C 0.2 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.22 mg 1%
- विटामिन K 2.3 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.14 mg 11%
- नायसिन (B3) 4.7 mg 30%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.99 mg 20%
- विटामिन B6 0.32 mg 19%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0.56 µg 23%
- कोलीन 41.6 mg 8%
खनिज
- कैल्शियम 9 mg 1%
- आयरन 0.69 mg 4%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 155 mg 12%
- पोटैशियम 203 mg 4%
- ज़िंक 1.5 mg 13%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 18 µg 33%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 16 g | 0.2 g | 16 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 242 | 19 g | 0.2 g | 18 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 484 | 37 g | 0.4 g | 36 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 121 | 9.2 g | 0.1 g | 9 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 725 | 56 g | 0.6 g | 54 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 967 | 74 g | 0.8 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8.2 g | 0.1 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 25 g | 0.3 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 33 g | 0.3 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 41 g | 0.4 g | 40 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन लेग मांस और त्वचा के बारे में सवाल
चिकन लेग में कौन-कौन से हिस्से होते हैं?
आम तौर पर इसमें जांघ और ड्रमस्टिक, यानी निचली टांग, शामिल होते हैं। कभी-कभी कट में पीठ का छोटा हिस्सा भी जुड़ा होता है; खरीदते समय हड्डी और त्वचा की बनावट देखकर पहचानें।
ओवन में चिकन लेग की त्वचा कुरकुरी कैसे करें?
पकाने से पहले त्वचा को कागज़ से अच्छी तरह सुखाएँ और टुकड़ों को बेकिंग ट्रे में बिना ढके रखें। 220 °C पर लगभग 35–45 मिनट भूनें; सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75 °C पहुँचने पर चिकन पक गया है।
चिकन लेग को करी के लिए कैसे मैरिनेट करें?
दही, अदरक-लहसुन, नमक और मसालों का गाढ़ा मैरिनेड लगाकर ढकें और फ्रिज में कम-से-कम 1 घंटे रखें। पकाने से पहले अतिरिक्त मैरिनेड झाड़ दें, ताकि मसाला कड़ाही में जले नहीं।
चिकन लेग फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे चिकन लेग को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। पका हुआ चिकन 3–4 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
चिकन लेग को फ्रीज़र से सुरक्षित तरीके से कैसे पिघलाएँ?
इसे ढके बर्तन में रखकर रात भर फ्रिज में पिघलाएँ; कमरे के तापमान पर छोड़ना सुरक्षित तरीका नहीं है। जल्दी हो तो सीलबंद पैकेट को ठंडे पानी में रखें और पानी हर 30 मिनट में बदलें, फिर तुरंत पकाएँ।
चिकन लेग से कौन-से आम पकवान बनते हैं?
हड्डी वाला चिकन लेग चिकन करी, तंदूरी चिकन और रोस्ट चिकन में खूब इस्तेमाल होता है। करी में पहले टुकड़ों को तेज़ आँच पर हल्का सुनहरा भूनने से मसाले का स्वाद मांस पर अच्छी तरह चढ़ता है।
त्वचा के साथ चिकन लेग और बिना त्वचा वाले चिकन लेग में क्या फर्क है?
त्वचा के साथ चिकन लेग में प्रति 100 ग्राम 214 kcal और 16 g वसा होती है; बिना त्वचा वाले में 120 kcal और 4.22 g वसा। त्वचा पकाते समय मांस को नम रखती है, जबकि उसे हटाने से पकवान कम चिकना रहता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 172378 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
