जानें आपकी थाली में क्या है
टूना
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
भुना हुआ/बेक किया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 136 kcal —
- प्रोटीन 30 g 60%
- वसा 1.8 g 2%
- संतृप्त वसा 1 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 56 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 8 µg 1%
- विटामिन D 1.8 µg 9%
- विटामिन E 0.32 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 5%
- नायसिन (B3) 16.4 mg 102%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.13 mg 3%
- विटामिन B6 0.47 mg 28%
- फ़ोलेट (B9) 40.6 µg 10%
- विटामिन B12 2.6 µg 107%
खनिज
- कैल्शियम 18.7 mg 1%
- आयरन 1.8 mg 10%
- मैग्नीशियम 46 mg 11%
- फ़ॉस्फ़ोरस 273 mg 22%
- पोटैशियम 445 mg 9%
- ज़िंक 0.44 mg 4%
- कॉपर 0.05 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 81.2 µg 148%
- आयोडीन 150 µg 100%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 30 g | – | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 15 g | – | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 45 g | – | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 60 g | – | 3.7 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 75 g | – | 4.6 g |
टूना के बारे में सवाल
ताज़ी टूना को पैन में कैसे पकाएँ?
स्टेक को अच्छी तरह गरम पैन में हल्का तेल लगाकर हर तरफ़ लगभग 2–3 मिनट सेंकें; मोटे टुकड़े को थोड़ा अधिक समय लगेगा। पूरी तरह पकाने के लिए बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ—ज़्यादा देर पकाने पर मछली सूखी हो सकती है।
डिब्बे वाली टूना को खाने से पहले पकाना पड़ता है?
नहीं, डिब्बे वाली टूना पहले से पकी होती है; पानी या तेल छानकर इसे सीधे सैंडविच, सलाद, पास्ता या पराठे की भरावन में डालें। सलाद में डालने से पहले काँटे से छोटे टुकड़े कर लें।
ताज़ी टूना को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्ची टूना को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। बाद में इस्तेमाल करना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
डिब्बा खोलने के बाद बची हुई टूना कैसे रखें?
बची हुई टूना को खुले डिब्बे में न छोड़ें; साफ़, ढक्कन वाले डिब्बे में डालकर फ्रिज में रखें और तीन-चार दिन के भीतर खा लें। कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज़्यादा पड़ी टूना फेंक दें।
टूना से कौन-से जाने-पहचाने पकवान बनते हैं?
टूना सैंडविच या सलाद में मेयोनेज़, नींबू और काली मिर्च के साथ अच्छी लगती है। इसे पास्ता में मिलाएँ, या प्याज़ और मसालों के साथ पराठे की भरावन बनाएँ; गरम पकवान में इसे आखिर में डालें ताकि सूखे नहीं।
टूना की जगह कॉड इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन कॉड का स्वाद हल्का और बनावट अधिक परतदार होती है, इसलिए वह करी या बेक किए पकवान में बेहतर बैठती है। प्रति 100 ग्राम कॉड में 22.3 ग्राम प्रोटीन होता है; टूना में 30 g होता है।
क्या टूना कच्ची खाई जा सकती है?
कच्ची टूना केवल तभी खाएँ जब उसे कच्चा खाने के लिए सुरक्षित तरीके से संभाला गया हो; साधारण ताज़ी मछली को कच्चा खाना सुरक्षित मानकर न चलें। घर पर पकाते समय बीच तक अच्छी तरह पकाएँ, और कच्ची मछली के संपर्क में आए चाकू व तख्ती धोएँ।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 26041 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
