जानें आपकी थाली में क्या है
रिब आई स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
गोमांस, कम वसा वाला, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 163 kcal —
- प्रोटीन 22 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 7.7 g 10%
- संतृप्त वसा 3.2 g 16%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 55.6 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 49.8 mg 17%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.15 mg 1%
- विटामिन K 1.5 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.11 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.28 mg 22%
- नायसिन (B3) 7 mg 44%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.8 mg 16%
- विटामिन B6 0.33 mg 19%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 1.7 µg 72%
- कोलीन 48.7 mg 9%
खनिज
- कैल्शियम 6.3 mg 0%
- आयरन 2.3 mg 13%
- मैग्नीशियम 25.6 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 202 mg 16%
- पोटैशियम 324 mg 7%
- ज़िंक 5.7 mg 52%
- कॉपर 0.08 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.08 mg 3%
- सेलेनियम 27.3 µg 50%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 22 g | 0 g | 7.7 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 11 g | 0 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 34 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 45 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
रिब आई स्टेक के बारे में सवाल
रिब आई स्टेक को पैन में कैसे पकाएँ?
करीब 2.5 सेमी मोटे स्टेक को अच्छी तरह गरम, भारी पैन में पकाएँ: हर तरफ़ 3–4 मिनट से शुरू करें और बीच का तापमान थर्मामीटर से जाँचें। पकाने के बाद काटने से पहले 5 मिनट आराम दें, ताकि रस बाहर न निकले।
रिब आई स्टेक कितना पकाना सुरक्षित है?
पूरे गोमांस के स्टेक का बीच का तापमान कम-से-कम 63 °C रखें और फिर उसे 3 मिनट आराम दें। तापमान किनारे पर नहीं, स्टेक के सबसे मोटे हिस्से के बीच में जाँचें।
रिब आई स्टेक खरीदते समय क्या देखें?
ऐसा टुकड़ा चुनें जिसमें मांस में बारीक सफ़ेद चर्बी की धारियाँ समान रूप से फैली हों; पकने पर यही स्वाद और रस देती हैं। किनारे की मोटी चर्बी चाहें तो पकाने के बाद काट सकते हैं।
कच्चे रिब आई स्टेक को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे बंद डिब्बे में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पका लें। उससे बाद में इस्तेमाल करना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें, काउंटर पर नहीं।
रिब आई स्टेक के साथ क्या परोसें?
भुने आलू, मशरूम या हरी सब्ज़ियाँ इसके भरपूर स्वाद के साथ खूब जँचती हैं। स्टेक को पतला काटकर सलाद में डालें या सैंडविच में सरसों की चटनी के साथ परोसें।
रिब आई स्टेक की जगह कौन-सा कट इस्तेमाल कर सकते हैं?
सिरलोइन स्टेक एक अच्छा विकल्प है; वह आम तौर पर कम चर्बीदार होता है, इसलिए उसे ज़्यादा न पकाएँ। रिब आई जैसी रसदार बनावट चाहिए तो उस पर पकाने से पहले हल्की तेल की परत लगाएँ।
रिब आई स्टेक में कौन-से पोषक तत्त्व खास हैं?
यह जिंक का अच्छा स्रोत है: 100 g में 5.7 mg जिंक होता है। इसमें प्रोटीन भी काफ़ी है—100 g में 22 g।
स्रोत: Canadian Nutrient File 6068 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
