जानें आपकी थाली में क्या है
रिब आई स्टीक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
हड्डिरहित, वसा रहित किनारे के साथ, केवल दुबला मांस, 0" वसा तक काटा हुआ, सभी श्रेणियां, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 154 kcal —
- प्रोटीन 22 g 44%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 7.4 g 10%
- संतृप्त वसा 2.8 g 14%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 56 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 66 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.15 mg 1%
- विटामिन K 1.5 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.12 mg 10%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.27 mg 21%
- नायसिन (B3) 5.6 mg 35%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.53 mg 11%
- विटामिन B6 0.47 mg 27%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 1.9 µg 78%
- कोलीन 48.7 mg 9%
खनिज
- कैल्शियम 6 mg 0%
- आयरन 1.9 mg 11%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 156 mg 12%
- पोटैशियम 276 mg 6%
- ज़िंक 5.7 mg 52%
- कॉपर 0.08 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.08 mg 3%
- सेलेनियम 27.3 µg 50%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 22 g | 0 g | 7.4 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 174 | 25 g | 0 g | 8.4 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 348 | 49 g | 0 g | 17 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4.2 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 522 | 74 g | 0 g | 25 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 696 | 99 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 55 g | 0 g | 19 g |
रिब आई स्टीक के बारे में सवाल
रिब आई स्टीक को पैन में कैसे पकाएँ?
स्टीक को पकाने से पहले अच्छी तरह सुखाएँ और नमक लगाएँ। बहुत गर्म, हल्के तेल लगे पैन में हर तरफ़ 2–3 मिनट सेंकें; मोटा टुकड़ा हो तो धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक बीच का तापमान कम-से-कम 63 °C न हो जाए, फिर 3 मिनट आराम दें।
रिब आई स्टीक को ग्रिल पर पकाने का सही तरीका क्या है?
ग्रिल को तेज़ गरम करें और स्टीक को सीधी आँच पर दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक सेंकें। मोटे टुकड़े को बाद में कम आँच वाले हिस्से में रखकर पकाएँ; थर्मामीटर बीच में लगाकर तापमान जाँचें और काटने से पहले 3 मिनट रखें।
अच्छी रिब आई स्टीक चुनते समय क्या देखें?
मांस में बारीक, बराबर फैली सफ़ेद वसा की धारियाँ हों—इन्हीं से पकने पर रस और स्वाद आता है। किनारे की मोटी वसा की परत और हड्डी वाला या बिना हड्डी का टुकड़ा, दोनों ठीक हैं; मोटाई एकसमान हो तो पकाना आसान रहता है।
रिब आई स्टीक को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची स्टीक को ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिन के भीतर पकाएँ। पकी हुई स्टीक को 2 घंटे के भीतर ठंडा करके बंद डिब्बे में रखें और 3–4 दिन में खा लें।
रिब आई स्टीक के साथ क्या परोसें?
भुने आलू, मशरूम, हरी बीन्स या सलाद इसके भरपूर स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। ऊपर से थोड़ा मक्खन, लहसुन और थाइम डालें; प्लेट पर काटकर परोसते समय जमा हुआ रस भी ऊपर डालें।
रिब आई स्टीक की जगह कौन-सा कट इस्तेमाल कर सकते हैं?
सिरलॉइन या स्ट्रिप स्टीक इस्तेमाल करें; दोनों को तेज़ आँच पर जल्दी पकाया जा सकता है, लेकिन रिब आई जितनी वसा की धारियाँ और रस नहीं होंगे। कम वसा वाला कट हो तो उसे ज़्यादा न पकाएँ, वरना वह सूखा हो सकता है।
रिब आई स्टीक की एक सामान्य परोस कितनी होती है?
एक सामान्य परोस लगभग 113 g कच्ची स्टीक की होती है। इस मात्रा में 25 g प्रोटीन होता है; पकने पर पानी और कुछ वसा निकलने से तैयार टुकड़े का वज़न कम हो जाता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 172143 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर