जानें आपकी थाली में क्या है
पार्सनिप
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 75 kcal —
- प्रोटीन 1.2 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 13 g 5%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 4.9 g 18%
- शर्करा 4.8 g —
- सोडियम 10 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 17 mg 19%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.5 mg 10%
- विटामिन K 22.5 µg 19%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 0.7 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.6 mg 12%
- विटामिन B6 0.09 mg 5%
- फ़ोलेट (B9) 67 µg 17%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 36 mg 3%
- आयरन 0.59 mg 3%
- मैग्नीशियम 29 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 71 mg 6%
- पोटैशियम 375 mg 8%
- ज़िंक 0.59 mg 5%
- कॉपर 0.12 mg 13%
- मैंगनीज़ 0.56 mg 24%
- सेलेनियम 1.8 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1.2 g | 13 g | 0.3 g |
| 1 मात्रा | 133 g | 100 | 1.6 g | 17 g | 0.4 g |
| 2 मात्राएँ | 266 g | 200 | 3.2 g | 35 g | 0.8 g |
| ½ मात्रा | 66.5 g | 50 | 0.8 g | 8.7 g | 0.2 g |
| 3 मात्राएँ | 399 g | 299 | 4.8 g | 52 g | 1.2 g |
| 4 मात्राएँ | 532 g | 399 | 6.4 g | 70 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.6 g | 6.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 1.8 g | 20 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 2.4 g | 26 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3 g | 33 g | 0.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
पार्सनिप के बारे में सवाल
पार्सनिप को पकाने से पहले छीलना ज़रूरी है?
अगर जड़ छोटी और ताज़ी है तो अच्छी तरह रगड़कर धोना काफी है; बड़ी या पुरानी जड़ का छिलका सब्ज़ी छीलने वाले छिलनी से उतारें। ऊपर का सख्त सिरा काटें और बीच का मोटा, रेशेदार हिस्सा निकाल दें।
पार्सनिप को ओवन में कैसे भूनें?
छिली पार्सनिप को लंबाई में टुकड़ों में काटकर तेल, नमक और काली मिर्च लगाएँ। 200 °C पर लगभग 25–35 मिनट भूनें; बीच में पलटें, ताकि किनारे सुनहरे और अंदर नरम हों।
पार्सनिप उबालकर मैश करने में कितना समय लगता है?
छिले, बराबर आकार के टुकड़ों को उबलते पानी में लगभग 15–20 मिनट पकाएँ, जब तक काँटा आसानी से आर-पार न जाए। पानी अच्छी तरह छानकर मक्खन और थोड़ा दूध डालकर मैश करें; चाहें तो आधा आलू मिलाएँ ताकि मैश हल्का और कम मीठा लगे।
पार्सनिप को ताज़ा कैसे चुनें और कितने समय तक रखें?
ऐसी सख्त, चिकनी जड़ें चुनें जिनमें नरम धब्बे या सिकुड़न न हो; छोटी जड़ें अक्सर कम रेशेदार होती हैं। पत्ते हों तो हटाकर जड़ को बिना धोए फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें और इस्तेमाल से पहले धोएँ।
पार्सनिप किन चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
भुनी पार्सनिप गाजर, आलू, प्याज़ और थाइम या रोज़मेरी के साथ अच्छी लगती है। इसे सूप, रोस्ट डिनर और पार्सनिप-आलू मैश में इस्तेमाल करें; थोड़ी क्रीम या मक्खन इसकी मीठी मिट्टी जैसी खुशबू को संतुलित करता है।
पार्सनिप की जगह किस सब्ज़ी का इस्तेमाल कर सकते हैं?
सूप या स्टू में शलजम डालें, अगर हल्का और कम मीठा स्वाद चाहिए; भूनने या मैश करने में अजमोद की जड़ करीब का विकल्प है। दोनों का स्वाद पार्सनिप जैसा बिल्कुल नहीं होता, इसलिए पकने का समय टुकड़ों के आकार के अनुसार जाँचें।
पार्सनिप और शलजम में क्या अंतर है?
पार्सनिप आम तौर पर लंबी, क्रीम रंग की जड़ होती है और पकने पर मीठी लगती है; शलजम गोल, हल्के स्वाद वाली और अक्सर थोड़ी तीखी होती है। उबालकर मैश करने या ओवन में भूनने पर पार्सनिप ज्यादा मीठी और भरपूर बनती है।
क्या पार्सनिप को कच्चा खा सकते हैं?
हाँ—इसे धोकर या छीलकर पतली कतरनों में सलाद में डाल सकते हैं; कच्ची पार्सनिप कुरकुरी और पकाई हुई से ज्यादा सख्त होती है। बड़े बच्चों को छोटे, पतले टुकड़े दें; बहुत सख्त बड़े टुकड़े छोटे बच्चों के लिए गले में अटकने का जोखिम हो सकते हैं।
पार्सनिप में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
पार्सनिप फाइबर और विटामिन C का स्रोत है। 100 ग्राम में फाइबर 4.9 g और विटामिन C 17 mg होते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 170417 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
