जानें आपकी थाली में क्या है
लोबिया
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
अपरिपक्व बीज, कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 90 kcal —
- प्रोटीन 3 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 14 g 5%
- वसा 0.4 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 5 g 18%
- शर्करा 3 g —
- सोडियम 4 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 41 µg 5%
- विटामिन C 2.5 mg 3%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.2 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.11 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 11%
- नायसिन (B3) 1.5 mg 9%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.15 mg 3%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 168 µg 42%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 126 mg 10%
- आयरन 1.1 mg 6%
- मैग्नीशियम 51 mg 12%
- फ़ॉस्फ़ोरस 53 mg 4%
- पोटैशियम 431 mg 9%
- ज़िंक 1 mg 9%
- कॉपर 0.13 mg 14%
- मैंगनीज़ 0.56 mg 24%
- सेलेनियम 2.3 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 3 g | 14 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1.5 g | 6.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 4.4 g | 21 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 5.9 g | 28 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 7.4 g | 35 g | 0.9 g |
लोबिया के बारे में सवाल
लोबिया भिगोकर कैसे पकाएँ?
सूखे लोबिया को धोकर रात भर या कम से कम 6–8 घंटे पानी में भिगोएँ, फिर पानी फेंककर ताज़ा पानी डालें। प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाएँ; भीगे दानों को आम तौर पर तेज़ आँच पर प्रेशर आने के बाद करीब 10–15 मिनट लगते हैं।
लोबिया की सब्ज़ी कैसे बनाएँ?
प्याज़, अदरक और मसालों को भूनकर टमाटर डालें, फिर उबला लोबिया और थोड़ा पानी मिलाएँ। धीमी आँच पर 10–15 मिनट पकाने से मसाला दानों में समा जाता है; इसे चावल या रोटी के साथ परोसें।
सूखा लोबिया खरीदते समय क्या देखें?
ऐसे दाने चुनें जो सूखे, साबुत और लगभग एक जैसे रंग के हों। सिकुड़े हुए, नमी लगे या कीड़े के छेद वाले दाने न लें; पुराने दाने पकने में अधिक समय ले सकते हैं।
पका हुआ लोबिया कैसे रखें?
पकाने के बाद लोबिया को जल्दी ठंडा करके ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी डालकर पूरी तरह भाप निकलने तक गरम करें।
लोबिया किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
लोबिया मसाला चावल, रोटी और बाजरे की रोटी के साथ खूब जँचता है। उबले दानों को प्याज़, टमाटर, नींबू और हरी मिर्च के साथ मिलाकर सलाद भी बना सकते हैं।
क्या लोबिया कच्चा खा सकते हैं?
सूखा लोबिया कच्चा न खाएँ; उसे भिगोकर ताज़े पानी में अच्छी तरह नरम होने तक पकाएँ। अधपके दाने सख़्त रहते हैं और उनका स्वाद भी फीका हो सकता है।
लोबिया में फोलेट कितना होता है?
लोबिया फोलेट का स्रोत है। प्रति 100 ग्राम में 168 µg फोलेट होता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2074 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
