जानें आपकी थाली में क्या है
पीला प्याज़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पीला, भुना हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 123 kcal —
- प्रोटीन 1 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 6.2 g 2%
- वसा 11 g 14%
- संतृप्त वसा 1.5 g 7%
- फ़ाइबर 1.7 g 6%
- सोडियम 12 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 1.8 mg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.68 mg 5%
- विटामिन K 21.6 µg 18%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.04 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.17 mg 3%
- विटामिन B6 0.21 mg 12%
- फ़ोलेट (B9) 2 µg 1%
- कोलीन 6.5 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 20 mg 2%
- आयरन 0.27 mg 2%
- मैग्नीशियम 9 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 33 mg 3%
- पोटैशियम 133 mg 3%
- ज़िंक 0.21 mg 2%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.1 mg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 1 g | 6.2 g | 11 g |
| 1 मात्रा | 87 g | 107 | 0.8 g | 5.4 g | 9.4 g |
| 2 मात्राएँ | 174 g | 214 | 1.7 g | 11 g | 19 g |
| ½ मात्रा | 43.5 g | 54 | 0.4 g | 2.7 g | 4.7 g |
| 3 मात्राएँ | 261 g | 321 | 2.5 g | 16 g | 28 g |
| 4 मात्राएँ | 348 g | 428 | 3.3 g | 21 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 0.5 g | 3.1 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 1.4 g | 9.2 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 1.9 g | 12 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 2.4 g | 15 g | 27 g |
पीला प्याज़ के बारे में सवाल
पीला प्याज़ चुनते समय क्या देखना चाहिए?
ऐसा प्याज़ लें जो अपने आकार के हिसाब से भारी, सख़्त और सूखा हो; उसकी बाहरी परत काग़ज़ जैसी हो और उसमें नरम धब्बे या फफूँद न हों। अंकुर निकला प्याज़ जल्दी इस्तेमाल करें।
पीले प्याज़ को धीरे-धीरे सुनहरा और मीठा कैसे करें?
इसे पतला काटकर चौड़े पैन में थोड़ा तेल या घी डालें और धीमी आँच पर लगभग 30–45 मिनट पकाएँ। हर कुछ मिनट में चलाएँ; तेज़ आँच पर यह मीठा होने के बजाय जल्दी जल सकता है।
कच्चे पीले प्याज़ की तीखी गंध और स्वाद कैसे कम करें?
कटे प्याज़ को ठंडे पानी में 10 मिनट भिगोकर फिर अच्छी तरह छान लें। सलाद या सैंडविच में डालने से पहले सुखाने पर स्वाद हल्का रहता है और पानी पकवान को पतला नहीं करता।
साबुत और कटा हुआ पीला प्याज़ कैसे रखें?
साबुत प्याज़ को सूखी, हवादार और ठंडी जगह पर रखें; आलू के पास रखने से वे जल्दी खराब हो सकते हैं। कटे प्याज़ को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
पीला प्याज़ किन पकवानों में अच्छा लगता है?
यह दाल, सब्ज़ी और करी के मसाले की शुरुआत के लिए बढ़िया है: तेल में इसे नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर मसाले डालें। इसे फ्रेंच अनियन सूप और प्याज़ की ग्रेवी में भी इस्तेमाल किया जाता है।
पीले प्याज़ की जगह लाल प्याज़ इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ। करी या भुने पकवान में लाल प्याज़ चल जाएगा, लेकिन उसका रंग और स्वाद कुछ अलग होगा; सलाद में वह आम तौर पर ज़्यादा तीखा और कुरकुरा लगता है।
पीला प्याज़ काटते समय आँखों में पानी क्यों आता है?
काटने पर प्याज़ के भीतर के पदार्थ हवा में मिलकर आँखों को चुभने वाली भाप बनाते हैं। तेज़ धार वाले चाकू से काटें और प्याज़ को पहले ठंडा कर लें—इससे चुभन कुछ कम हो सकती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170004 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
