कद्दू (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

कद्दू चुनते समय क्या देखें?

Accepted Answer

ऐसा कद्दू लें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे, जिसकी छिलके की सतह सख्त और बिना नरम धब्बों या दरारों के हो। डंठल लगा और सूखा हो तो अच्छा; कटे हुए टुकड़े में गूदा चमकीला और बिना चिपचिपेपन के होना चाहिए।

Question 2

कद्दू को पकाने से पहले छीलना ज़रूरी है?

Accepted Answer

सख्त छिलके वाले कद्दू को छीलकर बीज और रेशे निकालें, फिर टुकड़े काटें। पतले छिलके वाली किस्म को भूनते समय छिलके समेत पका सकते हैं; पकने पर वह नरम हो जाता है।

Question 3

कद्दू को ओवन में कैसे भूनें?

Accepted Answer

बीज निकालकर कद्दू को फाँकों में काटें, थोड़ा तेल लगाएँ और एक परत में रखें। 200°C पर करीब 30–40 मिनट भूनें, जब तक किनारे सुनहरे और काँटे से गूदा आसानी से छिदने लगे।

Question 4

कद्दू से कौन-से आम व्यंजन बनते हैं?

Accepted Answer

कद्दू की सब्ज़ी, कद्दू का सूप और कद्दू की खीर इसके जाने-पहचाने व्यंजन हैं। भुना कद्दू दाल, चावल या रोटी के साथ भी अच्छा लगता है; मीठे पकवान में दालचीनी और गुड़ इसका स्वाद उभारते हैं।

Question 5

पूरा कद्दू और काटा हुआ कद्दू कैसे रखें?

Accepted Answer

पूरा, बिना कटे कद्दू को ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखें; उसे सीधे धूप और नमी से बचाएँ। कटे कद्दू को ढककर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों में इस्तेमाल करें; पका हुआ कद्दू भी फ्रिज में बंद डिब्बे में रखें।

Question 6

क्या कद्दू के बीज भी खाए जा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ। बीजों से गूदा और रेशे हटाकर धोएँ, अच्छी तरह सुखाएँ और थोड़ा तेल व नमक लगाकर 160°C पर लगभग 15–20 मिनट भूनें; बीच में एक बार चलाएँ ताकि वे समान रूप से कुरकुरे हों।

Question 7

कद्दू में कौन-सा पोषक तत्व खास तौर पर मिलता है?

Accepted Answer

कद्दू विटामिन A का अच्छा स्रोत है: 100 g में 426 µg होता है। यही पोषक तत्व गूदे के नारंगी रंग से भी जुड़ा है।

Question 8

कद्दू की एक सामान्य मात्रा कितनी होती है?

Accepted Answer

कटे हुए कद्दू की करीब 116 g मात्रा एक सामान्य परोस मानी जाती है। इसमें 30 kcal होती हैं; यह सब्ज़ी के साथ सूप या सब्ज़ी बनाने के लिए भी ठीक मात्रा है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	26	1 g	6 g	0.1 g
1 मात्रा	116 g	30	1.2 g	7 g	0.1 g
2 मात्राएँ	232 g	60	2.3 g	14 g	0.2 g
½ मात्रा	58 g	15	0.6 g	3.5 g	0.1 g
3 मात्राएँ	348 g	90	3.5 g	21 g	0.3 g
4 मात्राएँ	464 g	121	4.6 g	28 g	0.5 g
50 g	50 g	13	0.5 g	3 g	0.1 g
150 g	150 g	39	1.5 g	9 g	0.2 g
200 g	200 g	52	2 g	12 g	0.2 g
250 g	250 g	65	2.5 g	15 g	0.3 g

कद्दू

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

कद्दू के बारे में सवाल